Niistä Oikea tähtianis kuuluu tähtianiksen perheeseen. Se viihtyy trooppisilla alueilla, ja sen hedelmiä käytetään mausteena, mutta myös ruuansulatusongelmiin ja hengitystiesairauksiin.
Todellisen tähtianiksin esiintyminen ja viljely
Niistä Oikea tähtianis on ikivihreä puu, joka voi kasvaa jopa 20 metrin korkuiseksi. Lehdet ovat suhteellisen teräviä ja käänteisiä munanmuotoisia, kukat ovat syvän punaisia. Kukan kuori koostuu korkeintaan kahdestatoista lehdestä, kasvi sisältää myös yksitoista-kaksikymmentä tolmukkaa ja kahdeksan tai yhdeksän mattoa.
Tähtianiksen hedelmät ovat punertavanruskeita ja niiden halkaisija on noin 3,5 cm. Tähtianis suosii aurinkoista tai osittain varjostettuja paikkoja tai happamaa, hiekkamaata ja kerätään lokakuussa. Hän on myös synonyymin alla Kiina anise tai Badian tiedossa. Mauste tuli Eurooppaan vuonna 1588, kun navigaattori Sir Thomas Cavendish toi tähtianiksen mukanaan Filippiineiltä. Kasvi mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1726 Anhalt-Zerbstin ruhtinaskunnan apteekkiverossa.
Nykyään tähtianisöljy korvaa elintarviketeollisuudessa ja lääketeollisuudessa erittäin kalliiden aitojen anisiöljyjen, joita käytetään lisäaineena likööreille, makeisille, hammastahnoille tai erilaisille farmaseuttisille valmisteille. Tähtianisia käytetään myös teesekoituksiin, joita sitten käytetään glögin valmistukseen. Jos haluat istuttaa tähtianiksia itse, anna siementen kastua kostealla liinalla yötä.
Sitten laitat ne hiekkaiseen maaperään, missä ne itävät parhaiten välillä 22 - 27 astetta. Viljelyyn sopii valoisa, lämmin huone, talvipuutarha tai kasvihuone. Korkea kosteus on myös tärkeä, joten kasvia tulisi ruiskuttaa usein. Aluksi voit kuitenkin nauttia vain itse kasvista, koska hedelmien muodostuminen vie 15 vuotta.
Vaikutus ja sovellus
Yhdessä Szechuanin pippurin, neilikan, cassia-kanelin ja fenkolin kanssa todellista tähti-anista käytetään viiden maustejauheena kiinalaisessa keittiössä. Lisäksi kasvi on usein osa intialaista cureria.Peking-ankka, ja sitä käytetään myös keittiössä kalojen ja äyriäisten valmistukseen, leipomotuotteisiin ja kastanjoiden, päärynien tai viikunoiden jälkiruokiin, jouluevästeisiin sekä chutneyihin, hilloihin ja kompotteihin.
Tähtianiksia tarvitaan myös lu-shui -nimisen liemen valmistamiseksi. Tähtianisöljyä voi itse tehdä helposti aromaattiseen keittiöön. Täytä tämä ruuvipurkki tähtianisilla ja kasviöljyllä ja annat sen sitten seistä noin neljätoista päivää. Tätä voidaan sitten käyttää talvileipomojen hienosäätöön.
Tähtianiksen kuori on erittäin aromaattinen, joten se myös jauhetaan ja käytetään. Mauste voidaan säilyttää suljetussa astiassa enintään kolme vuotta. Oikealla tähtianisilla on lakritsimainen, makea, mutta myös hieman pippurinen maku. Kasvia käytetään myös lääketieteellisesti, jolloin tässä käytetään kuivattuja kollektiivisia hedelmiä. Ne sisältävät eteeristä öljyä, jossa on aktiivisia aineosia, kuten foenikuliini, metyylikovicoli, anisaldehydi, linalool, pininen, limoneeni ja flavonoidit.
Kuten anisilla, tähtianisilla on myös antispasmoodisia ja yskää aiheuttavia ominaisuuksia, ja sitä käytetään hengityskatarriin, kaasuun, turvotukseen ja lieviin kramppeihin. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että tähtianisilla on myös kipulääkettä, antioksidanttia ja mikrobilääkkeitä. Siksi kasvia käytetään myös lumbago-, iskiaalikipu-, tonsilliitti- ja hermokipuihin sekä pahanhajuiseen hengitykseen ja hammassärkyyn.
Antimikrobiset ominaisuudet johtuvat pääasiassa kasvissa olevasta anetolista, joka on tehokas sieni-kantoja, hiivoja ja bakteereja vastaan. Se toimittaa myös shikimihappoa, jota käytetään Tamiflun influenssalääkkeen valmistuksessa. A.
Tähtianisilla on myös antiallergia ja anti-inflammatorinen vaikutus, joten sitä käytetään myös ihosairauksiin. Todellista tähtianiksia käytetään myös ani- siöljyn valmistukseen, jota löytyy lukuisista yskänlääkkeistä.
Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle
Tähtianiksia käytetään pääasiassa mausteena ja tällä tavoin se voi auttaa kaasun ja ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Siemeniä voidaan käyttää myös teen valmistukseen, jolla on stimuloiva vaikutus ruuansulatukseen ja jota käytetään hengityselinsairauksiin. Teetä varten kaadetaan tl juuri murskattua siementä yli 150 ml: aan kuumaa vettä.
Seoksen on oltava jyrkkä noin 15 minuutin ajan ennen siivilöintiä. Eteeristä öljyä ei tule koskaan ottaa laimentamatta, koska pienikin määrä voi johtaa kouristuksiin, pahoinvointiin, oksenteluun tai keuhkoödeemaan. Todellista tähtianista ei pidä sekoittaa japanilaiseen tähtianiksiin. Tämä muistuttaa hajua ja ulkonäköä todellinen tähtianiksia, mutta on myrkyllistä ja voi aiheuttaa virtsarakon, munuaisten tai maksan vaurioita.
Tähtianisista valmistettu tee auttaa myös pahanhajuisessa hengityksessä, koska teen sisältämät polyfenolit estävät bakteerien kasvua kurkussa tai suussa. Tähtianiksia on erityisen suosittu lääkkeenä Aasiassa, missä se tunnetaan ja rakastetaan pääasiassa perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä ja Ayurvedassa.
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tähtianisia käytetään säätelemään qi-virtausta ja lievittämään kipua. Lasten koliikkia voidaan hoitaa myös tähtianisilla. Hiero tätä varten hitaasti kädelläsi lämmitetty tähtianisiöljy vauvan vatsan kevyillä liikkeillä ottamalla napa keskittyä.
.jpg)
