Paleo-ruokavalio on ravitsemuskonsepti, joka perustuu ravitsemusterapeutin Dr. Loren Cordain perustettiin. Vuonna 2010 ensimmäinen painos julkaistiin Yhdysvalloissa. Paleo-periaate on nauttinut siitä lähtien tasaisesti kasvavaa suositusta, ja siitä on tullut myös merkittävä suuntaus Euroopassa.
Mitä Paleo-periaate tarkoittaa?
Sana "paleo" on lyhyt paleoliittiseen, mikä tarkoittaa paleoliittista ikää. Tästä syystä tähän ruokavalioon viitataan usein puhekielellä Kivikauden ruokavalio tai Kivikauden ruokavalio nimetty. Periaate on yksinkertainen: ihmisten tulisi kuluttaa vain niitä ruokia, jotka kulutettiin jo kivikaudella.
Siksi kaikki, mitä ihmiset metsästäjinä ja keräilijöinä voisivat hankkia, on sallittua. Paleo-ruokavalion perustajan mukaan kehomme ovat geneettisesti sopeutuneet näihin ruokia. Kaikki tuotteet, jotka tulivat myöhemmin ja jotka oli pääasiassa käsitelty ihmisen käsissä ja teollisuudessa, eivät sovellu ravitsemukseen.
Suuntaa varten on annettu päivämäärä, jona maatalouden ja kotieläintalouden käyttöönotto tapahtui noin 10 000 vuotta sitten. Tästä hetkestä lähtien ihmiset alkoivat aktiivisesti puuttua ruokavalion tuotantoon.
Näin aloitat
Ruokavalion muuttaminen radikaalisti päivästä toiseen ei ole vain vaikeaa, vaan sekaannuttaa myös vartaloa. Vuosia hänet on koulutettu ottamaan paljon sokeria ja yhtäkkiä uusi paleo-ruokavalio tulee kokonaan ilmaan ilman hiilihydraatteja.
Siksi on suositeltavaa aloittaa hitaasti muuntamisella. Sen sijaan, että syöisit vain paleo-ruokia heti, ateriat voivat poikkeuksellisesti sisältää tiettyjä hiilihydraatteja ensimmäisellä viikolla: juurekset, bataatit ja jauhoja. Ne sisältävät paljon vähemmän sokeria ja auttavat siten tottumaan siihen.
Alkuvaiheessa elimistö alkaa rakentaa uusia entsyymejä ruokavalion ja sen energiatasapainon muutoksille. Tämä johtaa muun muassa ylimääräisen veden menetykseen. Juominen paljon on siksi tärkeää. Toisinaan saattaa olla haluttua makeisia.
Mutta tässä on tärkeää pysyä vahvana. On selvää, että paleo-ruokavalion tiukka toteuttaminen on vaikeaa myöhemmin jokapäiväisessä elämässä. Mutta etenkin alkuvaiheessa ja ensimmäisen 30 päivän aikana sinun tulee elää johdonmukaisesti. Keho voi hyötyä ensimmäistä kertaa puhtaasta ravinnosta ja parantunut hyvinvointi alkaa.
Mitkä ruuat ovat sallittuja?
Kaikki käsittelemättömät ja siten todellisessa tilassa olevat ruokia sallitaan kivikauden ruokavaliossa. Koska he ovat säilyttäneet alkuperäisen tilansa, ne ovat edelleen runsaasti ravintoaineita. Ruoan laatu ja kestävyyskysymykset tulisi ottaa huomioon ostaessaan tuotteita. Paleo-ruokavaliossa suositellaan seuraavia ruokia:
- vihannekset
- hedelmä
- yrtit
- pähkinät
- Siemenet
- liha
- kalastaa
- munat
- tee
- voi
- terveelliset rasvat ja öljyt
Viimeinen kohta on kiistanalainen Paleon kannattajien keskuudessa. Useimmissa tapauksissa öljyt jalostetaan teollisesti, joten niiden ei pitäisi määritelmän mukaan kuulua suositeltuihin elintarvikkeisiin. Koska öljyt ja rasvat ovat olennainen osa monia ruokia, monet ihmiset välttävät ongelman seuraavalla tavalla: he kuluttavat vain öljyjä, jotka on tuotettu kivikauden kasveista. Tämä tarkoittaa, että esimerkiksi oliivi-, maapähkinä- ja maissiöljyä ei sallita.
Hedelmien päivittäinen kulutus on pidettävä mielessä. Lukuisten vitamiinien lisäksi se sisältää paljon fruktoosia. Kuvailla koko asia lyhyesti: puoli omenaa sisältää kasavan teelusikallisen sokeria.
Entä ylelliset ruuat?
Suurin osa nykypäivään nautituista ylellisyysruoista luotiin vasta peltokasvien viljelyn ja karjankasvatuksen käyttöönoton jälkeen, ja siksi ne luokitellaan jalostettuihin elintarvikkeisiin. Monet näistä ruokia sisältävät niin kutsutut antiravinteet.
Ne ovat kasvien ja eläinten tekemiä, jotta muut eivät voi syödä niitä. Kuumeneminen tappaa monet heistä ruokaa valmistettaessa, mutta osa näistä aineista jää edelleen tuotteisiin. Esimerkkejä ovat perktiinissä olevat lektiinit, viljoissa oleva fytiinihappo tai palkokasvien trypsiini-inhibiittorit.
Seuraavat elintarvikkeet eivät siis kuulu sopivaan paleo-ruokavalioon:
- jyvä
- leipä
- Pasta
- palkokasvit
- Meijerituotteet (paitsi voi)
- sokeri
- Keinotekoiset makeutusaineet
- Jalostetut kasvirasvat
- Keinotekoiset lisäaineet
- Sokeriset juomat
- Makeiset (esimerkiksi suklaa)
- Keinotekoisesti jalostettu liha
Juomien, kuten kahvin ja alkoholin, osalta on myös kiistetty siitä, sallitaanko ne. Joka tapauksessa suositellaan vähentämään kulutusta huomattavasti ja kiinnittämään huomiota juomien tarkkoihin ainesosiin. Tietenkin kaikki nämä juomat jalostetaan teollisesti, mutta ne sisältävät erilaisia ainesosia.
Oluella ja vodkalla on vilja tärkein ainesosa, kun taas sokeriruo'olla on rommin perustuote. Monet tänään saatavilla olevista valmiista aterioista ja kaikki pikaruokalajit sisältävät piilotettuja sokereita. Nämä tuotteet tulisi ehdottomasti poistaa valikosta.
Mitkä ovat paleo-ruokavalion riskit?
Paleo-ruokavalion vastustajat haluavat korostaa ravinteiden yksipuolista saantia. Koska tietyt tuotteet suljetaan pois alusta alkaen, keho ei ota riittävästi monimuotoisimpia aineita. Erityisesti paleo-periaatteelle on ominaista erittäin korkearasvainen ja liharikas ruokavalio.
Muut aineet, kuten hiilihydraatit, puolestaan ovat kokonaan kiellettyjä valikosta. Liha lisää kehon proteiinimäärää, ehkä enemmän kuin on terveellistä. Lisäksi valtava lihankulutus vahingoittaa ilmastotasapainoa.
On myös riski, jota esiintyy usein ruokavalioiden yhteydessä: Jos vaihdat vain lyhyeksi ajaksi Paleoon ja palaatte radikaalisti vanhaan ruokavalioosi, joudut ehkä kamppailemaan yo-yo-vaikutuksen kanssa.
Kuinka Paleo toimii pitkällä aikavälillä?
Kivikauden ravitsemuksen pitkäaikaista vaikutusta on toistaiseksi tutkittu vähän. Useimmissa tutkimuksissa tarkasteltiin enintään kolmen kuukauden ajanjaksoa. Suurin osa tiedosta tulee siis käyttäjiltä itseltään.
Usein nämä ilmoittavat omituisen tunteen ensimmäisinä päivinä ja viikkoina. Keho näyttää hämmentyneeltä, mutta nämä oireet häviävät pian. Sen sijaan positiiviset ilmiöt saavat itsensä tuntemaan. Seuraavat sivuvaikutukset mainitaan usein: rauhallisempi uni, enemmän energiaa jokapäiväisessä elämässä, lisääntynyt hyvinvointi ja parempi urheilullinen suorituskyky.
Monet nykypäivän yhteiskunnan sivilisaatiotaudit, kuten diabetes, multippeliskleroosi, liikalihavuus ja sydän- ja verisuonisairaudet, johtuvat lisääntyneestä sokerin kulutuksesta. Huono ruokavalio ravitsee monia syöpiä ja syöpäsolut rakastavat sokeria.
Uuden tyyppinen ruokavalio vakauttaa verensokerin tason, mikä vaikuttaa epäsuorasti myös harvempiin syöpäsairauksiin. Myös hammasterveyden paraneminen ja ihon puhtaus ovat mainitsemisen arvoisia. Kuten kaikissa uusissa ravitsemuskäsityksissä, niin kannattajia että kriitikkoja on.
Vain itse kokeilu pystyy osoittamaan, onko Paleo-periaatteella toivottuja positiivisia vaikutuksia. Niille, jotka ovat valmiita suuntautumaan kivikauden metsästäjiin ja keräilijöihin, jäljellä on vain: jatka!
.jpg)
.jpg)
