etikkahappo

Kemia

2022

Selitämme, mikä etikkahappo on ja tämän aineen kaava. Lisäksi sen fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet sekä sen erilaiset käyttötarkoitukset.

Etikkahappo vastaa etikan happamasta mausta ja tuoksusta.

Mikä on etikkahappo?

Etikkahappo, jota kutsutaan myös metyylikarboksyylihapoksi tai etaanihapoksi, on a aine Etikan koostumuksessa oleva orgaaninen aine, joka vastaa sen tyypillisestä happamasta tuoksusta ja mausta.

Se on heikko happo, yleinen useissa prosessit alkaen käyminen kuten ne, jotka tapahtuvat viinissä (kun siitä tulee etikkaa) tai tietyissä hedelmissä. Sitä käytetään yleisesti keittiössä vihannesten puhdistusaineena tai salaatinkastikkeena (etikkana, eli laimennettuna 3–5-prosenttisella vesiliuoksella). Sisään mittasuhteet puhdas voi olla riskialtista Terveys.

Etikkahappokaava

Etikkahappo vastaa kemialliseen kaavaan C2H4O2.

Etikkahappo reagoi kemiallinen kaava C2H4O2, ja sen puoliksi kehitetty kaava on CH3COOH.

Näin katsottuna se ei ole muuta kuin metyyliryhmä (CH3-), jossa on karboksyyliryhmä (-COOH), joka on yhdistetty yksinkertaisella sidoksella niiden välillä. atomeja hiili.

Etikkahapon fysikaaliset ominaisuudet

Etikkahapon ulkonäkö on kiteistä, ainakin silloin, kun se löytyy sellaisenaan ioni asetaatti (hapon suola tai esteri). On a sulamispiste 16,6 ºC ja a Kiehumispiste 117,9 ºC, minkä ansiosta se on mahdollista erottaa Vesi kautta tislaus. Siinä on myös a tiheys 1049 kg/m³ ja kohtalainen happamuus 4,8 pKa.

Se on syttyvä ja syövyttävä materiaali samanaikaisesti, mikä tekee sen käsittelystä herkkää, koska se voi vakavasti ärsyttää ihoa, silmiä ja ruoansulatuskanavaa (nieltynä) tai hengityselimiä (hengitettynä).

Etikkahapon kemialliset ominaisuudet

Etikkahappo kuuluu karboksyylihappoihin.

Etikkahappo kuuluu karboksyylihappoihin (jolle on ominaista karboksyylifunktionaalinen kemiallinen ryhmä: -COOH), ja se sijoittuu yleensä luokitukseen muurahais- tai metaanihapon (jossa on yksi hiiliatomi) ja happopropaanihapon (joka jo on on kolmen hiiliatomin ketju).

Se on heikko happo, yleinen biologisena metaboliittina ja substraattina entsyymejä asetyylitransferaasit. Se saadaan yleensä neljän kautta menetelmiä eri:

  • Metanolin karbonylointi. Metanolin reaktio hiilimonoksidin kanssa käyttämällä jodimetaania ja katalyyttiä.
  • Asetaldehydihapetus. Asetaldehydin hapetus hapella käyttämällä katalyyttejä.
  • Oksidatiivinen käyminen. Käyminen tuottanut bakteerit acetobacter-suvun (bakteerit, jotka voivat muuttaa etanolin etikkahapoksi ympäristössä, jossa on ilmaa).
  • Anaerobinen käyminen. Jotkut anaerobiset bakteerit (jotka eivät käytä O2:ta aineenvaihduntaan) tuottavat etikkahappoa sokereista.

Sovellukset ja käyttötarkoitukset

Etikkahappoa käytetään valokuvakehityksessä.

Etikkahapolla on lukuisia sovelluksia ala:

  • Vahakoiden (gallerioosin) torjunta mehiläishoidossa.
  • Tärkeä komponentti (suoloissa tai estereissä) valmistuksessa nylon, viskoosi, sellofaani ja muut elokuvat.
  • Kiinnitysaineiden komponentti orgaanisten kudosten säilönnässä laboratoriossa.
  • Osa valokuvakehityksessä käytetyistä kemikaaleista.
  • Lääketieteellinen väriaine ihmisen papilloomaviruksen (HPV) leesioiden paljastamiseen.
  • Yleispuhdistusaineiden ja tahranpoistoaineiden osa.
  • Kulinaariset käyttötarkoitukset (etikka).
!-- GDPR -->