aprikoosi

aprikoosit kutsutaan myös Baijerin kielialueella aprikoosit nimetty. Ne kuuluvat alalajiin Prunus ja ruusuperheeseen (Rosaceae).Jo antiikin Persiassa ihmiset raivosivat hedelmää ja kutsuivat sitä "auringon siemeniksi".

Mitä sinun pitäisi tietää aprikoosista

Aprikoosit kasvavat pensaiden tai pienten puiden muodossa. Niillä on pyöreä kruunu ja ne voivat olla korkeintaan kuusi metriä. Harvinaisissa tapauksissa ne voivat nousta kymmenen metrin korkeuteen. Aprikoosin lehdet ovat paljaat ja niissä on vain karvoja lehden alapinnan hermojen kulmissa.

Kukot on järjestetty joko yksittäin tai pareittain. Kukkakuppi on kupin muotoinen ja karvainen, pehmeä. Itse aprikoosien halkaisija on välillä neljä ja kahdeksan tuumaa. Niiden muoto on pallomainen tai pitkänomainen. Ne ovat yleensä väriltään vaaleankeltaisia ​​tai oranssinpunaisia ​​ja niissä on samettiset karvat. Aurinkoisella puolella aprikoosit voivat olla pisteviiva- tai pilkullinen karmiini. Vako kulkee hedelmän pituuden. Massa on irronnut kivisydämestä, minkä vuoksi kiviä on helpompi poistaa jakamisen jälkeen kuin nektariinien tai persikoiden kanssa. Ytimellä on linssin muoto ja se on karkea. Se voi olla enintään kolme tuumaa pitkä. Kukinta-aika on maaliskuusta huhtikuuhun.

Asiantuntijoiden mukaan aprikoosi on lähtöisin Armeniasta, jossa sitä kasvatettiin muinaisina aikoina. Siksi sen kasvitieteellinen nimi on johdettu. Muissa lähteissä oletetaan, että alkuperämaa on Kiina tai Intia. Nykyään niitä kasvatetaan muun muassa Unkarin ala-alueella. Suurempia kasvualueita pohjoisemmalle ovat esimerkiksi Wachau Ala-Itävallassa, Etelä-Tiroli tai Sveitsin kantoni Valais. Aprikoosien pääasiallinen viljely tapahtuu tänään Turkissa, Iranissa ja Uzbekistanissa. Hedelmät kasvavat todella hyvin vain kuivassa ja lämpimässä ilmastossa. Suurin osa Saksassa myytävistä aprikooseista tulee Ranskasta, Espanjasta, Italiasta, Kreikasta tai Turkista. Etelä-Saksassa aprikoosit menestyvät kuitenkin myös Saksassa.

Hedelmien maku riippuu niiden kypsymisajasta. Jos sadonkorjuuaika on oikea, ne maistuvat aromaattisilta ja hieman mantelomaisilta. He ovat söpöjä ja lapset rakastavat myös syödä niitä. Huonolla onneksella he voivat myös muuttua vaaleiksi ja jauhoisiksi. Saksassa aprikoosit korjataan heinäkuussa, ja niitä voi löytää kaupoista myöhään syksyyn saakka. Välimeren maissa ne ovat saatavilla toukokuussa.

Tärkeys terveydelle

Hedelmät eivät vain maistu hyvältä, ne ovat myös todella terveellisiä. Sillä on positiivinen vaikutus ihonhoitoon ja itse ihoon. Se vaikuttaa myös hiusten ja kynsien terveelliseen kasvuun. Se myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on antibakteerinen vaikutus.

Aprikoosit stimuloivat verenkiertoa ja tappavat itiöitä ruuansulatuselimissä. Lisäksi aktiivisen aineosan dimetyyliglysiinin sanotaan auttavan päänsärkyä ja migreeniä vastaan. Aprikoosilla on myös positiivinen vaikutus silmiin. Aprikoosin kuivatussa variantissa on viisi kertaa enemmän ravintoaineita kuin tuoreessa variantissa, minkä vuoksi se on erityisen sopiva välipala aterioiden välillä, josta kukaan ei ole syyllinen omatunto. Figuuritietoisten ihmisten on kuitenkin edelleen oltava tietoisia kuuden kertaa korkeammasta kaloripitoisuudesta kuivattuissa hedelmissä.

Ainesosat ja ravintoarvot

Tuoreissa aprikooseissa on vain noin 40 kaloria 100 grammaa kohti, kun taas kuivattuissa aprikooseissa on sama määrä ja 240 kaloria. Sama määrä tuoreita aprikooseja sisältää 1 gramma proteiinia, 8,5 grammaa hiilihydraatteja ja 1,5 grammaa kuitua. Heillä on vain 0,1 grammaa rasvaa. Aprikoosit sisältävät myös paljon vitamiineja ja mineraaleja, joilla on vastaavasti terveyttä edistävä vaikutus kehossa.

Esimerkiksi 100 grammassa on 280 mikrogrammaa beetakaroteenia. Se on enemmän kuin useimmat hedelmät. Ne sisältävät myös 10 milligrammaa C-vitamiinia. Tämä tarkoittaa, että he eivät ole eturintamassa, mutta ne ovat silti kannattavia. Muut sen sisältämät vitamiinit ovat A- ja E-vitamiineja sekä useita pieniä määriä E-vitamiineja. Aprikoosien vesipitoisuus on 85%. Aprikoosissa olevat mineraalit ovat rauta, sinkki ja magnesium sekä kalsium, kalium, rikki ja fosfori.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Aprikoosit ovat merkityksellisiä allergologisesta näkökulmasta. Systemaattiset reaktiot vaikuttavat pääasiassa verenkiertoon ja ihoon. Joillakin ihmisillä voi olla hengitysvaikeuksia. Erityisesti neurodermatiittia sairastavien ja astmaatikoiden tapauksessa ihonväristyminen ei ole harvinaista. Sama pätee myös hengitysvaikeuksiin. Suullinen allergia oireyhtymiä voi myös esiintyä.

Tämä voi aiheuttaa suun limakalvon turpoamisen, aiheuttaen kipua ja rakkuloita. Punoitusta ja polttava tunne voidaan myös havaita. Kirsikoille, luumuille, persikoille ja manteleille on myös ristiallergioita. Yliherkkyyttä latekseille voi myös esiintyä. Tämä ilmiö tunnetaan lateksihedelmäoireyhtymänä. Aprikoosiallergioiden diagnoosi tehdään pistoskokeella, RAST- tai naarmutestillä. Provokaatio ottamalla testi allergeenit on myös mahdollista.

Osto- ja keittiövinkkejä

Aprikooseja ostettaessa on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota ihon kuntoon. Jos se on röyhkeä, vahingoittumaton ja aprikoosit ovat suhteellisen tiukkoja, niitä voi ostaa epäröimättä. Ne maistuvat parhaiten, kun ne tuovat esiin aromaattisen ja makean tuoksun.

Sitten ne ovat kypsiä ja valmiita syömiseen. Jos ne ovat tuoreita, niitä voidaan pitää jääkaapin vihanneslokerossa noin viikon ajan. Ne tulisi kuitenkin kuluttaa nopeasti, koska niistä tulee ajan myötä sientä ja jauhoista. Huoneenlämpötilassa se tulisi kuitenkin syödä nopeasti ja maistuu tuoreempana kuin muutama päivä kylmässä. Aprikoosit voidaan syödä suoraan pesun jälkeen tai ne leikataan auki ja ydin poistetaan varovasti. Puolistuksen jälkeen kivi voidaan helposti poistaa. Aprikoosit voidaan myös leikata kuutioiksi tai kiilaiksi erilaisia ​​reseptejä varten.

Valmisteluvihjeitä

Usein jalostetaan aprikooseja, kompotteja tai hilloja. Ne ovat erityisen sopivia myös hedelmäkakkuihin tai hedelmäsalaatteihin. Iranissa aprikoosia käytetään myös runsailla ruokia. Näihin kuuluvat lampaan- tai kananlihavalmisteet.

Niitä voidaan myös tarjoilla vasikanlihan pihveillä. Aprikoosin currykastikkeet voidaan myös valmistaa ja kokeilla grillauskauden aikana. Aprikoosit voidaan yhdistää yhtä hyvin kalan ja vihannesten kanssa kuin muun tyyppisiä hedelmiä. Ne sopivat hyvin myös raejuuston ja jogurtin kanssa. Jälkiruoat ovat yleensä erityisen hyviä valmistaa aprikooseilla, koska ne antavat heille paitsi maukkaan myös terveellisen nuotin.

Vinkki kasvissyöjille on esimerkiksi tofu-viipaleiden valmistaminen aprikooseilla ja kurpitsansiemenillä. Itävallassa niitä käytetään myös kokkareena. Tätä tarjoillaan esimerkiksi marjakastikkeella.