Beetakaroteeni

Beetakaroteeni on aine, joka kuuluu karotenoidien ryhmään. Karotenoidit ovat hedelmistä ja vihanneksista löytyviä luonnollisia väriaineita.

Mikä on beetakaroteeni?

Beetakaroteeni on luonnollinen pigmentti, jota löytyy monista kasveista. Erityisesti värilliset hedelmät, lehdet ja juuret sisältävät paljon beetakaroteenia. Karoteenit kuuluvat sekundaarisiin kasviaineisiin.

Fytokemikaalit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita kasvit tuottavat. Ne eivät ole välttämättömiä kasveille, mutta niiden tarkoituksena on suojata niitä saalistajilta. Luonnolliset aineet ovat erittäin tärkeitä ihmisille. Beetakaroteeni on A-vitamiinin edeltäjä. Siksi kasviainetta kutsutaan myös Provitamiini A nimetty. A-vitamiini tunnetaan myös nimellä retinoli. Beetakaroteenin imeytyminen on kuitenkin paljon vaikeampaa kuin A-vitamiinin imeytyminen. Toisin kuin A-vitamiinissa, beetakaroteenia ei voida yliannostaa.

Toiminto, vaikutukset ja tehtävät

Beetakaroteeni on karotenoidien ryhmästä tunnetuin kasviaine. Se varmistaa, että hedelmät ja vihannekset ovat kirkkaan keltaisia ​​tai oransseja. Beetakaroteeni voi alentaa kolesterolitasoa. Kolesterolia alentavien ja antioksidanttivaikutustensa ansiosta beetakaroteeni suojaa vaskulaarisia sairauksia, sydänkohtauksia ja aivohalvauksia vastaan. Verisuonissa beetakaroteeni estää kolesterolin hapettumisen ja siten myös sen kerääntymisen verisuoniin. Tällä tavalla karotenoidi estää arterioskleroosia.

Erityisesti mahalaukun limakalvon solut hyötyvät A-vitamiinista ja siten myös beetakaroteenista. Beetakaroteeneilla on syövän vastainen vaikutus. Tämä johtuu voimakkaasta antioksidanttivaikutuksesta. Antioksidantit voivat neutraloida vapaita radikaaleja. Vapaita radikaaleja syntyy kehossa lukuisten metabolisten prosessien aikana.Kemiallisesta näkökulmasta radikaalit ovat molekyylejä, joista puuttuu elektroni. He yrittävät varastaa tämän elektronin muista soluista ja vahingoittaa siten solukalvoa ja mahdollisesti koko solua. Vapaiden radikaalien epäillään edistävän sydän- ja verisuonisairauksia, syöpää ja ennenaikaista ikääntymistä.

Beetakaroteenilla on antioksidanttina myös positiivinen vaikutus aivojen toimintaan. Se parantaa aivosolujen välistä kommunikointia ja A-vitamiinin muodossa vaikuttaa myös beeta-amyloidin käsittelyyn. Jos tätä prosessia häiritaan, Alzheimerin tauti voi kehittyä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kohonneisiin interleukiini-6-tasoihin liittyy alhainen veren karotenoiditaso. Kun karitinoiditaso nousee, interleukiini-6-taso laskee samanaikaisesti. Valkosolut (leukosyytit) vapauttavat interleukiini-6: ta tulehduksellisten prosessien aikana.

Yleensä mitä korkeampi veressä on interleukiini-6: ta, sitä suurempi tulehdus. Beetakaroteenilla on anti-inflammatorinen vaikutus. A-vitamiinilla ja provitamiinilla A on erityinen rooli silmissä. A-vitamiini on tärkeä näköprosessissa. A-vitamiinin puute voi johtaa yösokeuteen tai huonoon näkökykyyn.

Koulutus, esiintyminen, ominaisuudet ja optimaaliset arvot

Beetakaroteeni on retinolin edeltäjä. Syvänkeltaiset tai oranssit hedelmät ja vihannekset sisältävät eniten beetakaroteenia. Mutta tummanvihreät vihannekset sisältävät myös väriainetta. Porkkanat, kurpitsat, bataatit, tyrni, aprikoosit, mangot, papaijat, nektariinit, persikat, parsakaali, kressi, hapokas, hapokas, pinaatti, endiivia, punajuurilehdet, voikukka, parsa, kaali, maissi ovat runsaasti beetakaroteenia , Luumut, kirsikat ja herneet.

Beetakaroteeni imeytyy suoliston kautta. Imeytyminen on huonompaa kuin A-vitamiinin. Jotta elimistö saisi saman määrän A-vitamiinia, on kuluttava kuusi kertaa enemmän beetakaroteenia. Muuntaminen A-vitamiiniksi on rajallinen. Se riippuu muun muassa beetakaroteenin saannista ja proteiinien saannista. E-vitamiinitarjonnalla ja kulutettujen rasvojen määrällä on myös merkitys imeytymisessä. A-vitamiinin tila on myös otettava huomioon. Mitä parempi A-vitamiinin tarjonta, sitä alhaisempi entsyymiaktiivisuus ja vähemmän provitamiini A muuttuu A-vitamiiniksi.

Suurin osa nautituista karotenoideista kuljetetaan muuttumattomana muodossa. Ihmiskehossa on korkeimmat beetakaroteenipitoisuudet maksassa, kiveksissä, sarvikehyssä ja lisämunuaisissa. Sitä vastoin keuhkoissa, lihaksissa, sydämessä, aivoissa ja iholla on vain vähän beetakaroteenipitoisuutta.

Sairaudet ja häiriöt

Ylimäärä beetakaroteenia on havaittavissa ihon kellastumiselta. Tämä kellastuminen tunnetaan myös nimellä carotinoderma tai porkkana icterus. Nasalabiaalisen taitoksen ympäröivä alue muuttuu aluksi keltaiseksi.

Tätä seuraavat käsien alapinnat ja jalkapohjat. Heti kun ylitarjonta lopetetaan, kellastuminen palaa myös takaisin. Toisin kuin A-vitamiini, beetakaroteenia ei voida yliannostaa. Jopa suuret annokset lisättyä beetakaroteenia eivät ole myrkyllisiä. On kuitenkin epäillään, että beetakaroteenia sisältävien ravintolisien monivuotinen saanti lisää tupakoitsijoiden ja juomien keuhko- ja paksusuolen syövän riskiä. Kaikilla beetakaroteenia sisältävillä lääkkeillä on siksi oltava varoitusetiketti. Tupakoitsijoille ei tule määrätä lääkkeitä, jotka sisältävät yli 20 mg beetakaroteenia.

Beetakaroteenin puutoksella voi olla useita seurauksia. Riittävä beetakaroteenin saanti on välttämätöntä, varsinkin jos vain pieni määrä A-vitamiinia nautitaan ruoan kanssa. Jos on puutteita, näkö on heikentynyt. Näönäkö on heikentynyt, etenkin hämärässä. Yösokeus tapahtuu. Lisäksi silmän sidekalvo kuivataan. Muodostuu vaahtomaisia ​​pisteitä, ns. Sarveiskalvo voi myös kuivua.

Sarveiskalvon haavaumat muodostuvat, jotka hoitamatta jättäen voivat johtaa sokeuteen. Puuteoireita esiintyy myös silmän ulkopuolella. Kumit ovat tulehtuneita ja suun limakalvo on haavautunut. Muita puuteoireita ovat anemia, hidas kasvu ja heikentynyt haju.