tangeriini

tangeriini nauttii suurta suosiota eurooppalaisten keskuudessa. Tuoreita mandariineja on saatavana kaupoissa lokakuusta, sadonkorjuuajasta.

Mitä sinun pitäisi tietää mandariinista

Mandariini, appelsiinin pieni, jalo sisko, on todennäköisesti lähtöisin Kiinan lounaisosasta tai Intian koillisosasta. Mandariini on kasvatettu Kiinassa useita tuhansia vuosia.

Sillä välin mandariineja viljellään kuitenkin maailmanlaajuisesti, missä on melko lämmin ilmasto. Tuonti tulee erityisesti Italiasta, Espanjasta, Etelä-Amerikasta ja Turkista. Sitrushedelmissä on useita erilaisia ​​lajikkeita, esimerkiksi klementiinit, tangot, satsumat, mandariinit, tangelot ja monet muut. Koska mandariinit voidaan helposti ristittää toistensa kanssa, syntyy yhä uudelleen useita uusia lajeja, mikä tekee mandariinista monimuotoisimman sitrushedelmäsektorilla.

Mandariini on helppo kuorita, joten sitä voidaan syödä raa'ana. Hellä ja mehukas liha on erittäin maukasta. Esimerkiksi erittäin aromaattinen klementiini on syvän oranssinvärinen mandariini, jolla on hyvä tuoksu ja tasapainoinen happamuus ja joka ei yleensä sisällä siemeniä.

Satsumassa, japanilaisessa mandariinityypissä, on mehukas liha, mutta se on vähemmän maukas kuin muut mandariinityypit. Mandariini, pienin mandariinityyppi, on matalalla maulla alhaisen happamuuden vuoksi ja sisältää vähän kiviä.

Mandariinien maku muistuttaa yleensä appelsiinien makua, mutta se on pehmeämpi, erittäin mehukas ja paljon makeampi. Koska mandariinien sadonkorjuuajat vaihtelevat maasta tai maailman osasta, niitä on saatavana lähes ympäri vuoden.

Tärkeys terveydelle

Mandariinilla on useita myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Se auttaa esimerkiksi unettomuutta, stimuloi ruuansulatusta, sillä on antispasmoodinen ja vettä tyhjentävä vaikutus. Mandariini sisältää paljon C-vitamiinia, foolihappoa ja pantoteenihappoa.

Sitä tulisi syödä etenkin kylmällä kaudella, esimerkiksi talvella, C-vitamiinivaraston täydentämiseksi ja itsesi suojelemiseksi. Provitamiini A: lla on tärkeä rooli silmien, ihon ja solujen suojauksessa. Sitrushedelmillä on myös positiivinen vaikutus unihäiriöihin ja ruuansulatukseen. Sen sisältämien runsaiden antioksidanttien, mineraalien, vitamiinien ja eteeristen öljyjen ansiosta mandariinien kulutus vahvistaa verisuonia ja vahvistaa sydänjärjestelmää.

Mandariinien lempeä ja miellyttävästi tuoksuva eteerinen öljy käytetään usein aromaterapiassa, koska sen on tarkoitus edistää keskittymistä ja sillä on tasapainottava vaikutus.

Mandariinia käytetään usein lempeänä vaihtoehtona syöpähoidossa, koska se toimittaa vaikuttavat aineet tangeretiinin ja nobiletiinin. Ne ovat erittäin tehokkaita esimerkiksi rintasyövän muodostumista vastaan, koska ne hillitsevät solujen itsensä tuhoamista vaikuttamatta negatiivisesti terveisiin soluihin. Kuten monien hedelmien kohdalla, mandariinin kuori on erittäin arvokasta, koska se sisältää suuria osia arvokkaita vaikuttavia aineita, erityisesti tangeretiinia ja nobiletiinia. Jotta nämä aktiiviset aineosat eivät häviä, kuori voidaan leikata nauhoiksi ja sekoittaa mehu tai ruoka, esimerkiksi riisiruoka. Tähän on kuitenkin tärkeää käyttää käsittelemättömiä orgaanisia mandariineja.

Ainesosat ja ravintoarvot

Mandariini on korkea C-vitamiinin lähde ja sisältää myös tärkeitä A-, B- ja E-vitamiineja. Myös mineraalit kalium, kalsium ja magnesium ovat huomionarvoisia.

Noin 50 kilokaloria sisältävänä ja melkein ilman rasvaa, se ei ole pelkästään ravintoaineiden tiheä, vaan myös terveellinen välipala, joka soveltuu myös ruokavalioon. Kuoren alla olevassa valkoisessa iholla on paljon pektiiniä. Tämä kuitu on tärkeä ruuansulatukselle. Siksi näitä valkoisia kuituja ei pitäisi katkaista kokonaan ennen kulutusta. Toinen terveellinen aineosa on provitamiini A.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Jotkut ihmiset kokevat allergisia reaktioita syödessään mandariineja. Syynä tähän on enimmäkseen hedelmien korkeammat määrät kloorihappoa.

Happose intoleranssi voi ilmetä etenkin mahalaukun ja suolen alueella, esimerkiksi närästyksen tai ripulin kautta. Toinen mahdollinen oire on kielen polttaminen syömisen aikana. Nopeinta apua epämiellyttävien närästysten lievittämisessä tarjoavat happojen estäjät, jotka neutraloivat mahahapon, jolloin närästys pysähtyy nopeasti.

Osto- ja keittiövinkkejä

Ostoksessa tulisi valita mandariinit, joiden väri on oranssi-punainen. On suositeltavaa olla ostamatta hedelmiä, joiden iho on jo huomattavasti löystynyt, koska ne ovat usein olleet varastoinnissa liian kauan. Täydellisistä mandariineista ei ole takeita, koska et voi kertoa niitä katsomalla.

Yleensä löysästi myytävät sitrushedelmät ovat kuitenkin laadultaan parempia kuin verkossa tarjotut yksilöt. Eri lajikkeiden maku- ja aromierot ovat toisinaan huomattavat. Siksi vain kokeilu auttaa. Mandariinit on joskus peitetty suojakerroksella, joka sisältää erilaisia ​​kankaita, jotta ne säilyisivät pidempään. Joka voi koostua eri aineista. Jos näin on, se on kuitenkin ilmoitettava.

Jotta voitaisiin käyttää arvokkaita ainesosia myös kuoressa, on suositeltavaa ostaa käsittelemättömiä orgaanisia mandariineja. Aromaattisia sitrushedelmiä voidaan säilyttää jopa kuusi viikkoa, jos niitä säilytetään jääkaapin vihannesosastoissa. Niitä voidaan pitää yhden tai kahden viikon ajan viileässä paikassa, kuten kellarissa. Huoneenlämpötilassa on kuitenkin suositeltavaa kuluttaa ne seuraavan kolmen päivän aikana, muuten ne kuivuvat. He menettävät nopeasti mehukkyytensä ja arominsa. Käsittelemättömän ihon hedelmillä on yleensä lyhyempi säilyvyys.

Näitä sitrushedelmiä ei tule säilyttää jääkaapissa, koska ne menettävät helposti arominsa kylmässä. Lisäksi mandariinien ei tulisi koskettaa, muuten ne homeutuvat helposti. On myös suositeltavaa pitää ne erillään muista hedelmä- ja vihannesmuodoista, koska monet hedelmätyypit nopeuttavat hedelmien pilaantumista sen sisältämän kypsytyskaasun takia, esimerkiksi tomaatit ja omenat.

Valmisteluvihjeitä

Mandariini tarjoaa lukuisia käyttö- ja valmistusvaihtoehtoja. Tietenkin, ne ovat suuri välipala yksin. Mutta sitä voidaan käyttää myös valmistamaan erilaisia ​​makeita ja suolaisia ​​herkkuja. Tuorepuristettu mandariinimehu maistuu upealta ja on terveellistä. Mandariinien mehu on myös ihanteellinen sekoittamiseen esimerkiksi porkkanoiden kanssa hedelmäisen mausteisen cocktailin muodostamiseksi.

Lapset rakastavat lievää mandariineista ja aprikooseista valmistettua ravistelua. Sitrushedelmät maistuvat myös hedelmäsalaateista, jogurtti- ja kvarkkiruoista tai juustokakusta. Pähkinöitä ja rusinoita käytetään usein jouluherkkuihin. Pienet oranssit hedelmät sopivat myös hilloon. Salaatissa mandariinit voidaan sekoittaa esimerkiksi herneiden, maissin, avokadon ja rapujen kanssa. Siipikarjan ruokia ovat eksoottinen nautinto mandariineista ja currysta. Mandariinin käytöstä tai kuluttamisesta riippumatta sitrushedelmät ovat aina maukas ja terveellinen välipala.