Penicillium

Penicillium on home, joka on levinnyt melkein kaikkialla maailmassa ja jota esiintyy pääasiassa maassa ja maassa. Sitä voi löytää myös kasveista. Sukupuolielinten haarautuneen muodon vuoksi se tulee myös Harjamuotti nimeltään.

Itiöt ovat enimmäkseen vaaleanvihreitä. Sieni tuntuu mukavimmalta lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa. Penisillium hyökkää erityisen usein leipää, juustoa, hedelmiä (omenat, persikat, sitrushedelmät), hilloja ja hedelmämehuja. Joitakin sen tyyppejä käytetään antibiootti-aineen penisilliinin valmistukseen ja elintarvikkeiden, kuten homejuuston, hienosäätöön (Camembert, Roquefort).

Yksittäisiä lajeja käytetään myös makkaratuotteiden valmistuksessa, koska ne estävät kilpailevien sienten esiintymisen. Penisillium voi aiheuttaa astmaa ja erilaisia ​​allergisia reaktioita, kuten yskä, nokkosihottuma, aivastelukohtaukset ja vuoto, mutta myös keuhkoputkentulehdus ja nuha (nenän limakalvon tulehdus).

Lisäksi monentyyppiset harjamuotit vapauttavat mykotoksiineja, jotka ovat vaikutuksiltaan erittäin myrkyllisiä. Ihmiset imevät nämä aineet pääasiassa pilaantuneen ruoan kautta.

Mikä on Penicillium?

Viileässä ja maltillisessa ilmastossa Penicilliumia löytyy melkein missä tahansa, missä orgaaninen aine hajoaa. Tämäntyyppiset muotit ovat erityisen yleisiä puutarhan maaperässä ja lehdet. Niitä on yleensä helppo löytää kosteista kellareista sekä vesiputkista, patjoista, kattotapeteista, ikkunalaudoista ja verhoilluista huonekaluista. Penicillium tykkää myös asettua talon pölyyn, orgaaniseen jätteeseen ja heinään. Ihanteellisissa olosuhteissa muotti pystyy hajottamaan selluloosan. Tunnetaan yli 200 erityyppistä harjamuottia.

Penisilliumille on ominaista erittäin nopea kasvu pesäkkeissä. Kannustimien lento ulottuu huhtikuusta syyskuuhun. Hiusliha on väriltään alun perin valkoinen, mutta muuttuu sitten vihreäksi tai kellertäväksi.

Näiden muottien antibioottinen vaikutus havaittiin bakteeriviljelmiä koskevissa kokeissa 1920-luvun lopulla. Muotti ei ollut enää antanut bakteereille leviämistä laboratorio-olosuhteissa.

Tapahtumat, jakauma ja ominaisuudet

Ihmiset imevät muotit ihon läpi, hengitettynä tai maha-suolikanavan kautta. Vain allergologin tekemä tutkimus voi antaa selkeyden mahdollisten valitusten, kuten ripulin, päänsärkyjen ja kutiavan ihmisen, syistä. Tämän lähestymistavan merkitys kasvaa, koska sieni-allergeenien jäljet ​​voivat löytää yhä enemmän tiensä ravintotuotteisiin teollisuustuotannossa. Nämä jäämät ovat yleensä vaarattomia terveille ihmisille, mutta ne voivat olla erittäin hankalia allergikoille. Arvioiden mukaan noin kuusi prosenttia Keski-Euroopan ihmisistä on allergisia homeille.

Koska sieniä on yhteensä noin 250 000 erityyppistä, jokaiselle ei ole mahdollista kehittää allergiatestiä. Penicilliumille tehdyt allergiset reaktiot on kuitenkin tieteellisesti todistettu. Havaittiin, että kyseiset taudinaiheuttajat ovat pääosin sisätiloissa ja siellä puolestaan ​​pääasiassa pilaantuvia elintarvikkeita ja orgaanisia jätteitä. Parhaat olosuhteet tähän ovat 80 prosentin kosteudessa ja lämpötiloissa 20-25 ° C.

Sieniä voi löytyä myös elintarvikkeista, jos niiden ulkopuolella ei ole hometta. Allergiapotilaille kehittyy oireita tietylle patogeenille etenkin sen jälkeen, kun he ovat juoneet alkoholia tai syöneet juustoa, voimakkaasti suolaisia ​​ruokia ja hiivaa sisältäviä ruokia.

Merkitys ja toiminta

Penicillium chrysogenum-home on antibiootin penisilliinin tunnetuin toimittaja. 1800-luvun lopulla havaittiin, että muotit sisältävät tiettyjä happoja, jotka voivat estää kehon tuholaisten kasvua. Pernaruton patogeeni oli ensimmäinen esimerkki bakteerien tappamisesta tässä yhteydessä.

Penisilliini oli ja on puhdistettu sienten mikro-organismeista siten, että sitä on saatavana kemiallisesti käyttökelpoisessa muodossa. Se osoitti antibioottien suuren menestyksen lääketieteessä. Suurimmalla osalla nykyään edelleen käytetyistä antibiooteista on luonnollisia malleja.

Sairaudet ja vaivat

Usein toistuvia Penicillium-allergian oireita ovat pitkäaikainen tai ympäri vuoden kestävä vuoto, jatkuvasti tukkeutunut nenä ja sidekalvontulehdus, jossa silmät ovat kutisevat ja vesiset. Jos keuhkoihin kohdistuu vaikutuksia, tämä on havaittavissa kuivana yskänä, hengityksen vinkumisena, tukkituina hengitysteinä ja erityistapauksissa astmana ja akuutina hengästymisenä.

Ruoansulatuskanavan alueella allergiat aiheuttavat usein vatsakipuja, ilmavaivat, ripulia, toistuvaa oksentelua ja pysyvää pahoinvointia. Iholla allergiset herkkyydet ilmenevät ekseemana, kutinaa, ns. Sika (urtikaria) tai neurodermatiitti. Yleensä puolustusreaktiot harjamuottia vastaan ​​pysyvien migreenien, unihäiriöiden ja yleisen heikkouden muodossa kiinnittävät huomion itseensä. Jos niitä ei kohdella tehokkaasti, pitkällä aikavälillä heillä on huomattavia haittoja päivittäisessä elämänrytmissä.

Jos lääkäri pystyy tekemään tarkan diagnoosin, muotiallergian helpoin hoito on välttää loukkaavat ruuat kokonaan tai väliaikaisesti. Samanaikaisesti voidaan antaa lääkitystä akuutin oireiden poistamiseksi. Antihistamiinien ja kortisonivalmisteiden käyttö on yleistä. Itse allergista reaktiota ei hoideta sillä.

Jos penisilliumille tai muille muodoille aiheutuvien allergisten reaktioiden syytä ei määritetä tarkasti, tiettyjä elintarvikkeita ei pidä enää käyttää varotoimenpiteinä. Tähän sisältyy hiivatuotteet, sinihomejuusto, hedelmämehut, alkoholijuomat ja kaikki valmiit ateriat. Ole erityisen varovainen myös hedelmäetikan, viinirypäleiden, teollisesti valmistettujen leipomotuotteiden, mallaspitoisten tuotteiden, jäätelön ja tomaattiketsupin suhteen.

Muotteja löytyy usein myös etikkaa sisältävistä tuotteista, kuten hapankaali ja salaattikastikkeet. Samoin allergikoiden tulee olla varovaisia ​​kuluttaessaan soijakastiketa ja vihannesliemiä. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, sitruunahappo, jota käytetään hyvin usein lisäaineena elintarvikkeissa, voi johtaa allergisiin oireisiin. Tämä tuotetaan muotin suoralla avulla. Sitruunahappo on puolestaan ​​lähtöaine muille lisäaineille, kuten E 380 (triammonium sitraatti) ja E 1505 (trietyylisitraatti), jotka voivat myös aiheuttaa allergisia oireita.