Aspergillus

Termin alla Aspergillus noin 350 muotityyppiä on yhteenveto, joille on ominaista itiöiden kantoaallot, jotka muistuttavat Aspergillusta. Tämän tyyppiset muotit muodostavat usein ns. Sieni-nurmikoita, joiden värit ovat maitomaisenvalkoisista vihertävän harmaan, punaisen, ruskean ja kellertävän mustan välillä. Muutama maailmanlaajuisesti levinnyt ja melkein kaikkialla läsnä oleva Aspergillus-laji tuottaa mykotoksiineja, jotka ovat erittäin myrkyllisiä ihmisille tai jotka aiheuttavat ns. Aspergilloosia.

Mikä on Aspergillus?

Aspergillus myös Kastelukannu voi hometta nimeltään, sisältää noin 350 erityyppistä muottia. Sen nimi on johdettu Aspergillistä, liturgisesta laitteesta, jolla pyhää vettä riputetaan katoliseen kirkkoon. Nimitys kastelukannan muotti on johdettu myös kastelukannen suuttimen muodosta, koska valomikroskoopin alla Aspergillus-lajeille tyypilliset konidiakannat (konidioforit) muistuttavat Aspergillusta ja kastelukannisuutin.

Konidiat muodostuvat vegetatiivisella tavalla, mutta nyt tunnustetaan, että monilla Aspergillus-lajeilla on myös sukupuolielinten lisääntymisen tyyppi ja että seksuaalinen ja aseksuaalinen lisääntyminen voivat vaihdella. Kuten useimmat muut sieni-tyypit, kastelukannat muotit elävät saprobionteina kuolleissa orgaanisissa aineissa. Niiden erityispiirre on erittää hapot ja entsyymit, jotka voivat hajottaa kuolleen orgaanisen materiaalin makromolekyylit. Vasta sitten he ottavat jo hajotetut aineet, esim. B. peptidit, aminohapot ja lipidit, niiden hyfien kanssa. Pitkketjuiset molekyylit jaotellaan käytännössä ennen kuin hyfae ottaa ne vastaan.

Vaikka muutamat tyypit tuottavat erittäin myrkyllisiä mykotoksiineja ja muut tyypit voivat aiheuttaa aspergilloosia patogeenisina bakteereina, on myös joitain tyyppejä, jotka jaloina muotteina antavat positiivisen ja tärkeän panoksen ruoan tuotantoon.

Tapahtumat, jakauma ja ominaisuudet

Valtava enemmistö 350 tunnetusta Aspergillus -lajista elää täysin huomaamatta saprobionteina ja antaa merkittävän panoksen kuolleiden orgaanisten aineiden hyödyntämiseen, jotka ne metaboloivat. Kastelukanssien sienen leviämisalue on käytännössä kaikkialla.

Ihmisten terveyteen liittyy ongelma muutamilla lajeilla, jotka käytännössä kilpailevat ruoan kanssa ja voivat kolonisoida, pilata ja myrkyttää ihmisen (luonnonmukaisia) ruokia. Lämpimät ja kosteat elinympäristöt ovat erityisen vaarassa.

Aspergillus flavus- ja Aspergillus niger -lajit, tunnetaan myös esimerkiksi mustana muotina, tuottavat erittäin myrkyllisiä aflatoksiineja ja voivat aiheuttaa aspergilloosin, jos immuunijärjestelmä on heikko. Aspergillus nigerin tapauksessa voi olla vaikutusta useisiin elimiin, kuten ihoon ja kynsiin. Aina suurempi infektioriski on elimissä, joissa on pieniä, arpia onteloita, esimerkiksi aikaisemmista sairauksista, joihin Aspergillus voi implanttiutua.

Aspergillus fumigatus, joka on usein mukana aiheuttamassa aspergilloosia, on myös osoittautunut tarttuvaksi. Immunosuppressio- ja HIV-tartunnan saaneet ihmiset ovat erityisen vaarassa, koska he voivat torjua sieni-infektiota vain omalla puolustuksellaan. Invasiivisella aspergilloosilla, jolla voi olla vaikutusta myös keskushermostoon, on yleensä erittäin heikko ennuste.

Niiden Aspergillus-lajien, jotka liittyvät mykotoksiinien synteesiin, tiedetään yleensä olevan myös mahdollisia allergisten reaktioiden laukaisejia.

Merkitys ja toiminta

Kaikki patogeeniset Aspergillus-lajit eivät ole yksinomaan haitallisia ihmisille. Aspergillus nigeriä, joka voidaan tunnistaa ulkonäöltään mustien itiöidensä perusteella ja joka voi aspergilloosin muodossa vaikuttaa jopa hiuksiin ja kynsiin, voidaan käyttää myös positiivisesti. Kemian- ja lääketeollisuus käyttävät mustan homeen metabolista kykyä suurten kasvien tuottaa tiettyjä entsyymejä ja orgaanisia happoja, kuten sitruunahappoa ja viinihappoa. Lääketeollisuus "kasvattaa" Aspergillus melleusta useiden entsyymien, kuten proteinaasien, asylaasien ja hydrolaasien, laajamittaiseen tuotantoon.

Toinen kastelukannujen ryhmä ja tietyntyyppiset penisilliinit eivät ole patogeenisiä, mutta niitä arvostetaan ja tarvitaan ruuan puhdistajina. Erityyppiset siniset juustot, kuten Roquefort, Gorgonzola ja Stilton, tunnetaan. Syötäviä sieniviljelmiä tarvitaan myös erityyppisten makkaran ja kinkkujen valmistukseen. Aatelisienet antavat ruoalle halutun maun ja pitävät "vieraat" muotit pois, mikä pilaanisi ruokaa. Siksi hyödyllisiä muotteja ei tarvitse vain parantaa makua entsyymien ja muiden materiaalimuutosten kautta, vaan niiden tarkoituksena on myös ruuan säilyttäminen. Esimerkiksi Aspergillus oryzaeta käytetään soijakastikkeen valmistukseen.

Sairaudet ja vaivat

On helppo suojautua itsesi joidenkin tyypillisten Aspergillus-lajien myrkkyiltä, ​​koska sairastunut ruoka voidaan tunnistaa jo sen homeen, mädan tai epämiellyttävän hajun perusteella. Jos home on jo näkyvissä, voidaan olettaa, että suuria osia hometuista ruuista on jo läpäissyt sienihyfat, koska leviämisprosessi tapahtuu ennen hedelmäkappaleita ja niiden konidiot tai itiöt ovat näkyvissä. Esimerkiksi hillo, joka on purkissa ja jonka pinnalla on näkyvä muotti, ei enää sovellu kulutukseen turvallisuussyistä.

Vaikka voit suojautua kastelusienten myrkkyiltä ja allergeenisilta aineilta kiinnittämällä huomiota ja noudattamalla muutamia varotoimenpiteitä, tehokas suojaus itiöiden itiöiltä tai sienten konidioilta on käytännössä mahdotonta, koska pienet itiöt ovat melkein läsnä normaalissa ilmassa .

Normaalisti tämä ei ole ongelma koskemattomalle ihmisen immuunijärjestelmälle, koska puolustusmekanismeja on tarpeeksi pitämään patogeeniset bakteerit kurissa. Aspergilloosin tai allergisten reaktioiden kehittymisen riski hengitetyistä Aspergillus-itiöistä kuitenkin kasvaa huomattavasti, jos immuunijärjestelmää heikentää perussairaus, kuten AIDS, keinotekoinen immunosuppressio tai flunssa.