entsyymit

Ihmiskehossa on tuhansia entsyymit aktiivisia. Jokaisella heistä on oma erityistehtävänsä, ja ilman sitä kehomme ei voisi toimia. Tämä tarkoittaa: entsyymit ovat elintärkeitä, puuttuvat entsyymit tekevät sinulle sairaita.

Mitkä ovat entsyymit

Yleisesti ottaen ovat entsyymit kemialliset aineet, jotka mahdollistavat kaikki metaboliset prosessit ihmisen organismissa. He kykenevät rakentamaan, hajottamaan tai muuttamaan muita aineita.

Rakenteen suhteen ne ovat proteiineja, ts. Proteiineja. Niitä kutsuttiin aiemmin nimellä "käyminen" ja termi "käynyt ruoka" on edelleen yleinen. Näissä ruokia, kuten tuoretta hapankaalia tai kefiriä, niissä aktiiviset entsyymit stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja, jotka tekevät tuotteesta sulavamman.

Yksi entsyymien tehtävistä tulee heti selväksi: Ne ovat ehdottoman välttämättömiä hyvän ruuansulatuksen aikaansaamiseksi. Erotetaan entsyymit, joita ihmiskeho pystyy tuottamaan itse (ruoansulatusentsyymit ja metaboliset entsyymit), ja ne, jotka nautitaan ruoan kanssa (ravintoentsyymit). Useimpien entsyymien nimet päättyvät tavulle "-ase" (esim. Amylaasi), joitain poikkeuksia tavuun "-in" (esim. Bromelaini).

Lääketieteelliset ja terveystoiminnot, tehtävät ja merkitykset

entsyymit ovat keskeisiä terveydelle. Ne auttavat kehoa hajottamaan yksittäiset elintarvikekomponentit, ts. Sulattamaan ne, ja absorboimaan ravinteet organismiin. Tietyillä entsyymiryhmillä on hyvin erityiset tehtävät.

Esimerkiksi hiilihydraattien hajoaminen alkaa suussa amylaasien avulla, rasvahajotus on mahdollista lipaaseilla ja proteiinit hajoavat proteaaseilla. Ruoan aineosasta riippuen sitä varten tarvittavat ruoansulatusentsyymit toimitetaan ruuansulatuksen aikana suussa, vatsassa, suolistossa tai sappi- tai haimanesteen kautta.

Lisäentsyymit, nimittäin ravitsemukselliset entsyymit, imeytyvät ruokavalion kautta. Niitä esiintyy jokaisessa ruoassa, mutta erityyppisissä määrissä ja koostumuksissa. Mahdollisesti monipuolinen ruokavalio on järkevää, jotta se saataisiin aina kaikkien entsyymien kanssa mahdollisimman hyvin. Ruokavalio, jossa on tietty osuus tuoreita, raa'ita tai vain erittäin hellävaraisesti valmistettuja ruokia (vihanneksia, salaattia, hedelmiä), on tärkeä, koska entsyymit ovat suhteellisen herkkiä sekä kylmälle että kuumuudelle.

Kehon tuottama metabolinen entsyymi varmistaa, että ruoan muilla aktiivisilla aineosilla voi olla vaikutuksia - vitamiineilla, mineraaleilla, sekundaarisilla kasviaineilla, hormoneilla. Entsyymejä tuotetaan kehon kaikissa osissa, ts. Elimissä, veressä, luissa ja soluissa. Nämä entsyymit kontrolloivat munuaisten, keuhkojen, sydämen, aivojen ja kaikkien muiden elinten toimintaa. Niitä tarvitaan erittäin suurina määrinä. Jos organismi on tasapainossa, entsyymejä tuotetaan tarpeeksi.

Sairaudet, vaivat ja häiriöt

Ole varma entsyymit Ei kehon tuottama (enää) tai jos elpyminen on riittämätöntä, terveysongelmia voi nousta nopeasti.

Ravinteita ei voida enää imeä, tai imeytyä riittämättömästi, ts. Imeytyä suoliston kautta. Loppujen lopuksi heistä puuttuu koko aineenvaihdunnassa. Todennäköisesti tunnetuin ja suhteellisen yleinen entsyymihäiriö on laktoosi-intoleranssi (maitosokeri-intoleranssi). Tässä tapauksessa maitosokeria ei voida enää sulauttaa optimaalisesti laktaasi-entsyymin puutteen vuoksi ja aiheuttaa ripulia ja ilmavaivoja. Oireet voidaan välttää toimittamalla entsyymi syömisen aikana. On myös perittyjä entsyymihäiriöitä, kuten metabolinen häiriö fenyyliketonuria (PKU), jotka voivat aiheuttaa vakavia aivohäiriöitä.

Entsyymeillä on myös rooli lääketieteessä. Entsyymivalmisteet on kokeiltu ja testattu erityisesti ruoansulatushäiriöiden ja reumasairauksien hoidossa. Tutkimukset osoittavat entsyymien tehokkuuden syöpähoidossa säteilyhoidon sivuvaikutusten lieventämiseksi. Toisaalta, on myös lääkkeitä, jotka estävät tai edistävät entsyymien vaikutusta ja saavuttavat siten parantavan vaikutuksen. Kipua lievittävien ja anti-inflammatoristen vaikutustensa vuoksi entsyymejä on käytetty vuosien ajan urheiluvammojen ja nivelrikon liitännäistoimenpiteenä.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, entsyymien tulisi myös auttaa saavuttamaan tai pitämään yllä haluttu paino. Asianmukaisten ravintolisien on tarkoitus parantaa entisestään kehon aineenvaihduntaa ja entsyymien ruoansulatusvaikutuksia ja laihtua kiloista.