vadelma

vadelmat ovat erittäin terveellisiä ja ovat nyt saatavana monissa supermarketissa ympäri vuoden. Herkullinen marjahedelmä sisältää arvokkaita aineosia immuunijärjestelmälle. Vadelmat tulisi ostaa tuoreina ja kuluttaa niin pian kuin mahdollista, koska ne eivät kestä pitkään.

Mitä sinun pitäisi tietää vadelmasta

Vadelmat kuuluvat ruusuperheeseen ja kasvavat myös erittäin hyvin Saksan puutarhoissa. Villin muodossaan ne ovat kotoisin koko Euroopasta ja Länsi-Siperiasta.

Luonnossa kasvavat vadelmat kantavat kuitenkin paljon pienempiä hedelmiä kuin viljellyt vadelmat, joita esiintyy pääasiassa Saksan puutarhoissa ja jotka muodostavat myös perustan sadolle, jota tarjotaan sitten myytäväksi markkinoilla ja ruokakaupoissa. Sillä välin vadelmat on naturalisoitu myös monilta muilta maailman alueilta, ja ne kasvavat myös siellä, esimerkiksi Grönlannissa, Uudessa-Seelannissa ja Pohjois-Amerikassa.

Vadelmia kasvatettiin tässä maassa jo keskiajalla, ja niillä oli myös hyvä maine lääkekasvina. Jo vuonna 1601 kuvasi Clusius (Charles de l'Écluse), tutkija, lääkäri ja kasvitieteilijä Alankomaista. erityyppiset vadelmat.

Nykyään viljellyissä vadelmissa on monia erilaisia ​​lajikkeita, jotka on jaettu kesä- ja syksyvadelmiin. Kesävadelmat ovat periaatteessa kertaluonteisia lajikkeita. Sadonkorjuun jälkeen ne leikataan maahan. Se on erilainen syksyn vadelmien kanssa. Hedelmät tuottavat yleensä hedelmää vielä hyvin marraskuuhun, ja ne pitäisi sitten leikata, mutta itävät pian uudelleen. Näitä uusia versoja ei sitten karsita. He hoitavat uuden sadon kesäkuussa. Syksyvadelmat eivät kuitenkaan kanna yhtä paljon hedelmiä kuin kesävadelmat, jotka kantavat vain kerran, mutta sitten runsaasti.

Jos vadelmat kasvavat puutarhassa tai ovat edullisia saada, ne ovat hyviä hillojen tai mehujen valmistukseen. Terveelliset hedelmät ovat erityisen tehokkaita, kun niitä ei kypsennetä, ja siksi ne olisi ehdottomasti palveltava raa'ina. Tuoreita vadelmia on edelleen saatavana tuonnissa Saksasta talvella, ja ne varmistavat immuunijärjestelmän vahingoittumattomuuden kylmällä kaudella.

Tärkeys terveydelle

Vadelmia on pitkään pidetty luonnollisina lääkkeinä ja ne ovat erityisen terveellisiä. Jopa Hildegard von Bingenin kirjoituksissa vadelma on jo kuvattu hyödyllisenä erilaisille vaivoille. Vadelmamehu sekä tuoreet hedelmät ja jopa lehdet ovat täynnä terveellisiä ainesosia ja tekevät vadelmasta todellisen luonnollisen apteekin.

Vadelmaa pidetään nykyään jopa sisäpiirin kärjänä syövän estämisessä, koska se stimuloi immuunijärjestelmää tuskin minkään muun hedelmän kanssa. Tämä johtuu sen sisältämistä flavonoideista. Tehokkuuden vuoksi vadelmat tulisi tarjoilla usein tuoreina, esimerkiksi jälkiruoan muodossa.

Vadelmilla on myös verta puhdistava vaikutus, mikä johtuu niiden sisältämästä sitruunahaposta. Vadelma on hematopoieettinen, koska raudan ja C-vitamiinin yhdistelmä näissä hedelmissä on optimaalinen. Vadelmat sisältävät myös erityisen runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia. Nämä kolme määrää ovat yleensä tärkeitä terveydelle. Foolihappo on yksi vitamiineista, jota on melko vähän monissa elintarvikkeissa, mutta ei vadelmissa, koska ne sisältävät paljon foolihappoa. Erityisesti raskaana olevilla ja imettävillä naisilla on erityisen suuri foolihapon ja raudan tarve. Vadelmat voivat luonnollisesti täyttää nämä tarpeet.

Ainesosat ja ravintoarvot

100 g vadelmia on erityisen vähän kaloreita, vain 53 kaloria, mutta ne sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja muita terveellisiä ainesosia. Näitä ovat 0,02 mg B1-vitamiinia, 0,05 mg B2-vitamiinia, 0,08 mg B6-vitamiinia, 25 mg C-vitamiinia, 0,91 mg E-vitamiinia ja mineraaleja 170 mg kaliumia, 40 mg kalsiumia, 30 mg magnesiumia, 1 , 3 mg natriumia, 1 mg rautaa ja 0,4 mg sinkkiä. Vadelmat sisältävät myös runsaasti flavonoideja, gallotanniineja, ellagitanniineja, hedelmähappoja ja värjäviä glykosideja, jotka ovat niin tärkeitä immuunijärjestelmälle.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

1–2% kaikista saksalaisista reagoi tiettyihin elintarvikkeisiin monenlaisilla valituksilla, kuten vatsakipu, nokkosihottuma, astma, kutina ja monet muut allergiset reaktiot. Nämä ruokia sisältävät usein hedelmiä ja vihanneksia, minkä vuoksi vadelmat voivat aiheuttaa suvaitsemattomuutta ja allergisia reaktioita joillekin ihmisille. Keitetyt ja höyrytettyjä vadelmia, kuten mitä tahansa hedelmiä, siedetään yleensä hyvin, jos sinulla on allergioita, mutta ei raakoja. Vadelmien tapauksessa se johtuu usein histamiini- tai salisyylihappopitoisuudesta, jos käytön jälkeen on intoleranssireaktioita.

Lääkärin vastaanotolla tehtävien testien avulla on helppo selvittää, aiheuttivatko nämä hedelmät allergisen reaktion vadelmien syömisen jälkeen, vai voiko sillä olla jokin muu syy.

Osto- ja keittiövinkkejä

Vaikka vadelmia on saatavana tuoreina paikallisissa supermarketeissa ympäri vuoden, useimmat kuukaudet ne tulevat tuontimaista.

Kotimaisia ​​vadelmia tarjotaan ensisijaisesti suurempina määrinä erityisen alhaisilla hinnoilla heinä- ja elokuussa, mutta niitä on saatavana myös pienemmissä määrin kotimaisesta viljelystä kesäkuussa ja lokakuussa.Muun kauden aikana vadelmia tuodaan ulkomailta, joskus erityisistä kasvihuoneista, joissa herkullisilla hedelmillä on hyvät kasvuolosuhteet jopa talvella.

Vadelmia tarjotaan myös pakasteiden, vadelmahillojen tai vadelmamehujen muodossa, mikä tekee niistä toisen maukkaan vaihtoehdon tuoreille hedelmille.

Tuoreet vadelmat tulee aina varastoida kuivassa paikassa ja kuluttaa mahdollisuuksien mukaan heti, koska ne eivät pysy tuoreena pitkään. Jos tämä ei ole mahdollista, pakastettu ruoka on vaihtoehto.

Valmisteluvihjeitä

Vadelmat ovat erittäin sopivia jälkiruokien, kakkujen tai tuoreiden mehujen valmistukseen. Mitä tuoreempi hedelmä, sitä parempi se on. Ne menevät hyvin jogurtin, kvarkin, vanukan, jäätelön ja kermavaahdon tai muiden tuoreiden hedelmien kanssa hedelmäsalaattina.

Vadelmat eivät ole vain erityisen terveellisiä kakun päällä, ne näyttävät myös herkullisilta, koska ne lisäävät loistavia värisäilmiä, esimerkiksi kermavaahtokerrokseen. Kirkkaanpunaiset hedelmät voidaan yhdistää hyvin suklaan sprinkleihin, pähkinä- ja mantelilastuihin. Kookoshiutaleilla ja vadelmilla on myös erinomainen maku sekoitettuna kermavaahtoon, vanukas kermaan, jogurttiin ja muihin. Halvat kesähedelmät voidaan myös tehdä mehuksi tai hilloksi.