Greippi

Greippi on suurin sitrushedelmä ja sen halkaisija on enintään 30 senttimetriä. Niiden liha on kellertävää tai vaaleanpunaista tai punertavaa, ja siinä on hieno, tyypillinen makea ja hapan maku, hapokas ja katkera pohjavire, kuten greippi, joka on ristikko greipin ja appelsiinin välillä.

Greippi on arvokas sitrushedelmä maunsa ja terveydelle tärkeiden sekundääristen kasviaineiden, kuten mineraalien ja hivenaineiden, entsyymien sekä useiden tärkeiden vitamiinien, erityisesti C-vitamiinin, vuoksi.

Mitä sinun pitäisi tietää greippistä

Greippi on trooppisten ikivihreä puu, joka kuuluu timanttiperheeseen. Saman nimen pyöreät, soikeat tai melkein päärynänmuotoiset hedelmät ovat suurin sitrushedelmät, joiden halkaisija on enintään 30 senttimetriä ja paino jopa 6 kiloa.

Tyypillistä on niiden paksu iho (enintään 1,5 cm) ja erottavien nahkojen katkera maku, jotka jakavat yksittäiset hedelmäsegmentit. Hedelmä on hyvin samanlainen kuin greippi ja sekoitetaan usein siihen, mutta se on erillinen sitrushedelmä, josta greippi kehittyi risteyttämällä erilaisilla appelsiineilla. Greipin alkuperä on Kaakkois-Aasian trooppisilla alueilla. Arvokkaiden ainesosiensa vuoksi sitä viljellään nyt monilla trooppisilta subtrooppisilta alueilta saakka lauhkean vyöhykkeen edelleen pakkasettomiin alueisiin.

Tärkeimmät vientialueet ovat Yhdysvallat, Brasilia ja Israel. Lajikkeesta riippuen massa on kellertävästä vaaleanpunaiseen tai jopa punaiseen. Lajikkeet, joissa on tummaa massaa, ovat yleensä makuisia makeampia kuin vaalea lihainen greippi. Tärkein sadonkorjuuaika pohjoisen pallonpuoliskon trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla on joulukuusta kesäkuuhun, säästä riippuen vähäisiä siirtymiä eteen- tai taaksepäin.

Toisin kuin greippi, greippiä ei voida yksinkertaisesti leikata kahtia ja lusikoida irti kuoresta, koska sitä erottava iho on hyvin katkera.

Greipin kuori kuitenkin irtoaa massasta helpommin ja yksittäiset hedelmäsegmentit ovat vakaampia kuin greipin kanssa, joten massa voidaan helposti irrottaa ja vapauttaa erotuskalvoista. Jos greippejä tarjotaan pääsatokauden ulkopuolella marraskuusta heinäkuuhun, suosittelemme niiden alkuperän tarkistamista. Sen pitäisi sitten olla päiväntasaajan eteläpuolella oleva alue, jolla tärkeimmät kasvillisuusajat siirtyvät kuusi kuukautta verrattuna pohjoisen pallonpuoliskon alueisiin.

Tärkeys terveydelle

Vaikka greipin massa voi maistua erittäin makealta, sen ravintoarvo (lämpöarvo) on noin 46 kilokaloria, jopa hiukan alempi kuin greipin. Greipin terveysarvo ei perustu sen primaariseen ravintoarvoon, koska lukuun ottamatta 9 grammaa sokeria (hiilihydraatteja) 100 grammaa kohti, proteiineja ja rasvoja on vain jäljellä.

Greipin terveysvaikutus on sen runsaassa toissijaisten kasviperäisten aineiden tarjonnassa, jolla on terveyteen merkitystä. Niiden erityisen suuri C-vitamiinipitoisuus ja eräät muut vitamiinikompleksista peräisin olevat välttämättömät vitamiinit sekä E-vitamiini ansaitsevat erityisen maininnan.Lisäksi greipit ovat arvokkaita aineenvaihdunnalle tärkeiden mineraalien - erityisesti kalium - ja hivenaineiden toimittajana. Erityinen terveysvaikutus johtuu vähemmän yksittäisten aineiden metabolisesta tehokkuudesta kuin kaikkien aineosien vuorovaikutuksesta.

Ne tarjoavat keholle ja sen immuunijärjestelmälle apua itsensä auttamiseen, koska keho voi valita tarvitsemistaan ​​aineista voidakseen valmistaa tiettyjä aineita itse. Immuunijärjestelmä ei sitten kärsi tosiasiasta, että vaadittuja perusaineita ei ole saatavana ja siksi kaikki tarvittavat puolustusreaktiot eivät toteudu. Erityisen terveysvaikutuksen aiheuttaa sen sisältämä katkera aine naringeniini.

Se johtaa tietyn entsyymin estämiseen maksassa, mikä muun muassa varmistaa tiettyjen toksiinien ja lääkkeiden hajoamisen. Todellisuudessa erityisten lääkkeiden, kuten B. Statiineja (kolesterolia alentavia lääkkeitä) ja beeta-salpaajia voidaan lisätä ja muuttaa huomattavasti. Huumeiden vaikutukset voivat myös lisääntyä ja hidastaa niiden hajoamista.

Ainesosat ja ravintoarvot

Greipin ravintoarvo on - kuten edellä todettiin - yllättävän alhainen 46 kilokalorissa. Siksi hedelmä ei tarjoa nopeaa energian lisäämistä voimakkaan liikunnan tai kilpailuurheilun aikana.

Päinvastoin, sisältämät katkerat aineet stimuloivat mahalaukun mehun tuotantoa ja siten ruuansulatusta. Tämän seurauksena ravintoaineet ja energia (sokeri) toimitetaan nopeammin ruoasta, mikä puolestaan ​​liittyy kylläisyyden tunteeseen, joka astuu nopeammin. Ainesosat, joilla ei ole mitään tekemistä ravintoarvon kanssa, ovat greipin etusijalla.

Nämä perustuvat 100 grammaan massaa, C-vitamiinia, jolla on 61 milligrammaa, sekä joihinkin vitamiineihin B-kompleksista, karotenoideista edeltäjinä A-vitamiinin muodostumiselle ja merkittäville pitoisuuksille E-vitamiinia (270 mikrogrammaa). Mineraalien suhteen greippi toimittaa ensisijaisesti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Edellä mainittujen - joskus vaarallisten - greipin tiettyjen ainesosien ja monien lääkkeiden, etenkin statiinien (kolesterolia alentavat), verenpainetta alentavien aineiden ja beetasalpaajien, vuorovaikutuksen lisäksi sydämen rytmin vakauttamiseksi, harvoissa tapauksissa esiintyy suvaitsemattomuutta tai allergisia reaktioita, jotka johtuvat sisältämät biogeeniset amiinit.

Nämä ovat histamiineja, joilla on tärkeä rooli tulehduksellisissa reaktioissa. Lisäksi greipit toimittavat myös ns. Histamiinin vapauttajia, jotka indusoivat immuunijärjestelmää vapauttamaan histamiineja.

Osto- ja keittiövinkkejä

Kuten muiden sitrushedelmien kohdalla, on suositeltavaa varmistaa, että greipit ovat orgaanisia, jotta hedelmät eivät ole saastuneet torjunta-aineilla ja että käytettävissä on mahdollisimman monenlaisia ​​ainesosia.

Koska greipin ja greipin välillä ei usein ole eroa, hedelmien ulkonäön tulisi myös vastata greipin ominaispiirteitä. Greipit ovat pyöreät ja päärynän muotoisia, ja niiden ylä- ja alaosa on litistetty. Se on kypsyvä hedelmä, jota ei pidä säilyttää jääkaapissa, koska se on herkkä kylmälle ja menettää nopeasti arominsa ja maunsa alle 8 asteen lämpötilassa.

Hedelmät kypsyvät parhaiten huoneenlämmössä ja pysyvät tuoreina noin kahden viikon ajan. Massa on vakaampaa kuin greippi ja 10-15 hedelmäsegmenttiä voidaan poistaa helpommin iholta ja poistaa valkoiset, katkeramakuiset segmentin nahat. Raaka-aineena greippi voi auttaa monien ruokien terveellisessä rikastuksessa.

Valmisteluvihjeitä

Greippi voi hyvin edistää eksoottisen hedelmäsalaatin rikastumista, mutta sitä ei pidä sekoittaa muiden sitrushedelmien kanssa. Heidän makeat tai hieman hapan maut ilmenevät parhaiten yhdessä banaanien, marjojen, omenoiden, päärynöiden ja viinirypäleiden kanssa. Hienonnettu saksanpähkinät myös hyvin sen kanssa. Greippimehua voidaan vaihtoehtoisesti käyttää maustemaan salaattikastikkeita ja muita kastikkeita. Greippimehu voi myös kehittää sen makuvaikutustaan ​​cocktaileissa tai hedelmäreppuissa.