trigonelliiniä

at trigonelliiniä se on luonnollinen kemiallinen aine, jota löydetään muun muassa kahvipavuista. Trigonelliini on raaka-aine nikotiinihapon tai B3-vitamiinin synteesille kehossa. Nikotiinihappoa esiintyy erilaisissa koentsyymeissä. B3-vitamiinin puutos johtaa muun muassa ihosairauteen pellagraan, joka voi lopulta johtaa dementiaan.

Mikä on trigonelliini?

Trigonelliini on aine, joka koostuu trigonelliinin alkaloidista ja N-metyylijohdannaisesta. Trigonelliinin keinotekoinen synteesi on mahdollista käyttämällä nikotiinihappoa ja jodimetaania, jotka ensin kuumennetaan ja sitten käsitellään hopealla (I) oksidilla.

Trigonelliini on puhtaassa muodossaan väritöntä. Aineen molekyylikaava on C87H7NO2. Trigonelliini on kiinteässä tilassa ja muodostaa hydrokloridin. Se liukenee veteen sekä lämpimään etanoliin ja alkoholiin. Muut trigonelliininimet ovat:

• Caffearin tai Coffearin,
• Gynesin,
• Betaiini-nikotinaatti,
• N-metyylnikotinaatti,
• 1-metyylipyridiini-1-lum-3-karboksylaatti ja
• Nikotiinihappo-N-metyyli-betaiini.

Toiminto, vaikutukset ja tehtävät

Trigonelliini muodostaa muun muassa lähtöaineen B3-vitamiinille tai nikotiinihapolle. Paahtamalla kahvipavut demylisoidaan papuissa oleva trigonelliini ja muunnetaan se nikotiinihapoksi. Nikotiinihappo on mukana erilaisissa aineenvaihdunnassa ihmiskehossa ja vaikuttaa muun muassa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan.

Nikotiinihappo on komponentti koentsyymeistä nikotiinamidiadeniinidinukleotidista (NAD) ja nikotiiniamidi-adeniinidinukleotidifosfaatista (NADP) .Biologia kuvaa biokatalyyttejä koentsyymeinä, jotka auttavat todellisia entsyymejä heidän työssään. NAD osallistuu sekä hapettaviin että pelkistäviin prosesseihin - riippuen siitä, onko koentsyymi itse sen pelkistyneessä vai hapettuneessa muodossa (NAD +). Se toimii esimerkiksi dehydrogenaaseina biokemiallisena avustajana. Dehydrogenaasit ovat erilaisia ​​erikoistuneita entsyymejä, jotka osallistuvat muun muassa maksan alkoholin hajoamiseen. Dehydrogenaasit jakavat negatiivisesti varautuneen vetyatomin substraatistaan ​​ja välittävät sen NAD: lle.

NADP on koentsyymi, joka myös osallistuu redox-reaktioon. Se voi esiintyä kahdessa eri muodossa: NADP + on hapettunut muoto, NADPH on pelkistetty muoto.Koentsyymi on osa hengitysketjua. Tässä prosessissa NADH hapettuu NADPH: ksi, muodostaen ATP: n. NADPH tukee myös rasvahappojen synteesiä ja hajoamista, glukoosin prosessointia ja aminohappojen hajoamista.

Koulutus, esiintyminen, ominaisuudet ja optimaaliset arvot

Trigonelliini esiintyy monissa kasveissa ja esiintyy pääasiassa siemenissä. Aine toimii siellä emäksenä. Kahvipavut sisältävät runsaasti trigonelliiniä: yksi papu sisältää siitä noin 0,3–1,3%. Sarviapilan siemenet sisältävät 3% enemmän trigonelliiniä. Tarkka määrä ei riipu pelkästään siitä, kuinka paljon trigonelliiniä kasvi itse tuottaa, vaan myös siitä, miten kahvipavut paahdellaan. Keskimäärin kuppi kahvia (150 ml 7,5 grammasta paahdettua kahvia) sisältää 27 mg trigonelliiniä, Arabica-lajikkeen tuottaessa hiukan enemmän ja Robusta-lajikkeen tuottaman hiukan vähemmän trigonelliinin.

Paahtamisen lämpö vaikuttaa molekyylin rakenteeseen ja voi demetyloida sen, ts. Hajottaa metyylimolekyylin. Tuote on nikotiinihappo (niasiini) .B-vitamiini koostuu pyridiinirenkaasta ja karboksyyliryhmästä. Ihmiset tarvitsevat 15–20 mg nikotiinihappoa päivässä. Elintarvikkeisiin, joissa on paljon nikotiinihappoa, kuuluvat siipikarja, riista, kala, maksa, maitotuotteet, munat, sienet, kašupähkinät, täysjyvätuotteet ja panimohiiva. Yliannostus saavutetaan vain 1,5–3 g: lla.

Paahtaessaan kahvipapuja trigonelliini voi kuitenkin myös dekarboksyloida: Tässä tapauksessa molekyylistä ei erota metyyli, vaan hiilidioksidimolekyyli. Entsyymit voivat saada aikaan tämän muutoksen jopa ilman lämpöä.

Sairaudet ja häiriöt

Trigonelliini ei yleensä ole tärkein nikotiinihapon lähde ihmiskehossa; se voi kuitenkin olla tärkeämpää yksipuolisen ravinnon tapauksessa. Nikotiinihapon puutos johtaa aluksi ärtyneisyyteen, unihäiriöihin, ruokahalun menetykseen ja keskittymisvaikeuksiin. Lisäkurssilla voi esiintyä myös ihottumaa, ripulia, suun, mahalaukun ja suolien limakalvojen tulehduksia ja masennuksen oireita.

Vakava nikotiinihapon puute ihmiskehossa laukaisee pellagraa. Se on ihosairaus, jota esiintyy pääasiassa Etelä-Euroopan ja Amerikan heikosti kehittyneillä alueilla. Kliininen kuva ilmenee ihottumassa, ripulissa ja dementiassa. Dementia esiintyy orgaanisen psykosyndromin muodossa, ts. Se on fysiologista alkuperää, mutta ilmaisee itseään psykologisella tasolla. Todennäköisesti tryptofaanilla on välittäjän rooli tässä prosessissa. Pellagraa käsitellään nikotiinihapolla tai nikotiiniamidilla.

Lisäksi muiden puutosoireiden hoito voi olla tarpeen, koska hypovitaminoosi vaikuttaa usein muihin vitamiineihin ja mineraaleihin.

Nikotiinihapon yliannostus on myös mahdollista. Jos henkilö nielee yli 1,5–3 g nikotiinihappoa, hänellä on hypervitaminoosi. Seurauksena on ihon verisuonten laajentuminen (punoitus) ja sydän- ja verisuonitaudit. Vakava yliannos, yli 2,5 g päivässä, voi aiheuttaa huimausta ja / tai verenpaineen laskua.

Verenpaineen laskua tai hypotensiota voidaan nähdä huimauksena, päänsärkynä, vapinaina, helposti väsymyksenä, keskittymisvaikeuksina, kaltevuutena, käsien ja jalkojen kylmyytenä, pyörtymisenä ja takykardiana. Pyörtymisen yhteydessä on suurentunut loukkaantumisriski. Nikotiinihapon yliannostus ilmenee myös veressä, jossa on paljon virtsahappoa.