amiinit

Lähdemateriaali tuhansille erilaisille amiinit "Ammoniakki (NH3)", jossa vetyatomeja korvataan peräkkäin alkyyliryhmillä tai aryyliryhmillä, joissa on ainakin yksi aromaattinen kuusijäseninen rengas.

Biogeeniset amiinit muodostuvat aminohappojen dekarboksyloinnista. Niillä on suora metabolinen vaikutus tai ne ovat osa monimutkaista entsyymiä tai hormonia, tai ne muodostavat esiasteen suurelle määrälle hormoneja, entsyymejä, välittäjäaineita ja alkaloideja.

Mitä amiinit ovat?

Perusaine amiinien muodostukseen on ammoniakki (NH3). Yhden, kahden tai kaikkien kolmen vetyatomin korvaaminen alkyyli- tai aryyliryhmillä johtaa primaarisiin, sekundaarisiin tai tertiäärisiin amiineihin.

Alkyyliryhmät ovat alifaattisia hiilivetyketjuja, jotka määritellään yleisellä empiirisellä kaavalla CnH2n + 1. Yksinkertaisin muoto on metyyliryhmä, jolla on empiirinen kaava -CH3. Aryyliryhmät koostuvat orgaanisesta radikaalista, jolla on ainakin yksi aromaattinen kuusijäseninen rengas emäksisenä rakenteena. Fenyyliradikaali (-C6H5) muodostaa yksinkertaisimman aryyliryhmän. Biogeenisiä amiineja ei syntetisoida äskettäin ammoniakkijohdannaisen perusteella, vaan ne saadaan aminohappojen dekarboksyloinnilla poistamalla karboksyyliryhmä (-COOH) jakamalla hiilidioksidimolekyyli.

Vaihtoehtoisesti biogeeniset amiinit voidaan nauttia myös suoraan ruoan kanssa ja imeytyä ohutsuoleen (ileum). Biogeeniset amiinit, kuten beeta-alaniini ja kysteamiini, ovat tiettyjen koentsyymien komponentteja tai toimivat välittäjäaineina, kuten alfa-aminovoihappo, dopamiini, serotoniini ja noradrenaliini. Muut amiinit muodostavat kobalamiinien (B12-vitamiini), katekoliamiinien, suuren määrän alkaloideja ja monia muita bioaktiivisia aineita edeltäjät.

Toiminto, vaikutukset ja tehtävät

Valtava määrä biogeenisiä amiineja osallistuu suureen määrään aineenvaihduntaprosesseja välittäjäaineina tai osana entsyymejä tai hormoneja. Toisaalta, amiineina useille muille hormonille, entsyymeille, välittäjäaineille ja alkaloideille, amiineilla on myös epäsuora vaikutus kehon aineenvaihduntaan.

Biogeenisellä amiinifenetyyliamiinilla (PEA) on erityinen rooli. Biokemiallisesti se edustaa katekoliamiinien, kuten adrenaliinin ja dopamiinin, synteesin alustavaa vaihetta.PEA: lla on stimuloiva vaikutus aineenvaihduntaan, joka on samanlainen kuin sympaattisessa järjestelmässä. Verenpaine ja verensokeri nousevat ja hengitysnopeus kasvaa. Kehon sietokyky PEA: n kanssa vaihtelee suuresti henkilöittäin. Vaikutus vaihtelee lievästi stimuloivista toksisiin vaikutuksiin. Toimintojen ja tehtävien moninaisuus osoittaa, että tiettyjen amiinien pitoisuutta, jotka ovat suoraan mukana metabolian kontrollitoiminnoissa, on valvottava ja valvottava herkästi.

Tämä pätee etenkin ulkoisesti nautittuihin amiineihin, joiden kertyminen elimistöön riippuu ruoan saannin mahdollisuudesta. Syntyneisiin mahdollisiin ongelmiin puuttuvat entsyymit, kuten oksidaasit, metyylitransferaasit ja muut kataboliset entsyymit. Hajottavat entsyymit, joista kukin on erikoistunut tiettyjen amiinien estämiseen, estävät välittäjäaineiden ja muiden suoraan vaikuttavien amiinien pitoisuuden liiallisen kasvun.

Katabolisten entsyymien liiallisen estämisen estämiseksi erityiset amiinit toimivat katabolisten entsyymien estäjinä. Biogeeninen amiinityramiini, välittäjäaine, jonka elin saa tyrosiinista dekarboksyloimalla, toimii esimerkiksi diamiinioksidaasin (DAO) ja histamiini-N-metyylitransferaasin (HNMT) estäjänä. Tyramiini estää siten histamiinin hajoamista liian nopeasti.

Koulutus, esiintyminen, ominaisuudet ja optimaaliset arvot

Melkein hallitsematon joukko biogeenisiä amiineja, joilla on yksinkertainen tai monimutkainen rakenne, tuotetaan kehossa aminohappojen entsymaattisella katalyyttisellä muuntamisella tai otetaan ruoan kautta ja imeytyy ohutsuoleen.

Biogeenisiä amiineja, joilla on yleensä lievästi alkalinen vaikutus kehossa, on pienissä pitoisuuksissa monissa elintarvikkeissa, kuten lihassa, kalassa, maitoissa ja maitotuotteissa, sekä erityyppisissä vihanneksissa. Koska amiinit syntetisoivat usein mikrobit, biogeenisten amiinien, etenkin histamiinin, pitoisuus on erityisen korkea käymistilaisissa elintarvikkeissa, kuten hapankaali, olut ja viini, sekä tietyissä (kypsissä) juustoissa ja lihatuotteissa, mikä voi johtaa ylitarjontaan. Jotkut ihmiset reagoivat ihon punoitukseen, kutinaan, pahoinvointiin, migreeniin ja verenkiertoon liittyviin ongelmiin.

Nämä eivät ole allergisia oireita, mutta liiallisen histamiinin aiheuttamat ylireagoinnit. Histamiini on tärkeä lähetteaine ja immuunijärjestelmän stimulantti. Kudoshormonina histamiini, joka voidaan myös muodostaa aminohaposta histidiinistä, osallistuu kaikkiin tulehduksellisiin reaktioihin. Biogeenisten amiinien optimaalista pitoisuutta kehossa ei voida määritellä, koska tarve riippuu tilanteesta johtuen niiden monimuotoisista ilmenemismuodoista ja toiminnoista.

Sairaudet ja häiriöt

Amiinien hyvin monimuotoiset tehtävät ja toiminnot, jotka ovat usein yhteydessä väliaineenvaihdunnassa peräkkäin tapahtuvien entsymaattisesti-katalyyttisesti kontrolloitujen biokemiallisten reaktioiden ketjujen kanssa, tarkoittavat, että myös häiriöitä voi tapahtua.

Usein häiriöt johtavat oireisiin ja valituksiin, jotka ovat epätäsmällisiä ja mahdollistavat johtopäätösten tekemisen erityisistä ongelmista, kun tietyt oireet esiintyvät samanaikaisesti. Esimerkki indikaatiosta tiettyjen monoamiinien, kuten norepinefriinin, serotoniinin ja muiden välittäjäaineiden riittämättömästä tarjonnasta, ovat oireita, kuten väsymys, ajamisen puute ja masennus. Tiettyjen välittäjäaineiden ja hormonien taustalla oleva puute voi johtua todellisesta alitarjonnasta tai reseptorien häiriintyneestä toiminnasta.

Alentunut reseptoriaktiivisuus voi. B. esiintyy lääkkeiden ei-toivottuina sivuvaikutuksina tai tiettyjen myrkkyjen aiheuttamia. Molemmissa tapauksissa hoidon tavoitteena on lisätä vastaavien biogeenisten amiinien tarjontaa. Päinvastainen tilanne, biogeenisten amiinien ylitarjonta, voi myös laukaista geenimutaatiolla, joka aiheuttaa puutteen mono- tai diamiinioksidaasientsyymeissä.

Aineita, kuten noradrenaliinia, serotoniinia ja muita, ei voida sitten metaboloida vaaditussa määrin, mikä voi johtaa allergian kaltaisiin oireisiin. Tietyt elintarvikkeet tai aineet voivat vahvistaa tai heikentää biogeenisten amiinien vaikutusta. Esimerkiksi alkoholin kulutus lisää amiinien vaikutusta.