- Mikä on kalori?
- Miten kalorit mitataan?
- Mihin kalorit on tarkoitettu?
- Kuinka monta kaloria ruoka sisältää?
Selitämme, mitä kalori on ja kuinka tämä energia-arvo mitataan. Myös niiden käyttötarkoitus ja luettelo ruoista kaloreineen.
Mikä on kalori?
Kun kuulemme kaloreista, meidän on ymmärrettävä termillä enemmän tai vähemmän epävirallinen elintarvikkeen sisältämä energiayksikkö, ja se ymmärretään, kun niitä verrataan ruoan erityiseen lämpökapasiteettiin. Vesi. Koska kalorien käyttö terminä ei ole yhteensopiva minkään muodollisen yksikköjärjestelmän kanssa, se ilmaisee usein epäselvää, määrittelemätöntä energiamäärää.
Nicolás Clément määritteli kalorit vuonna 1824, alun perin kalorikiloiksi (kilocalorie), jolla se otettiin käyttöön ranskalaisissa ja englanninkielisissä kirjoissa vuosina 1842–1867. Se määrättiin "lämpömääräksi, joka tarvitaan lisäämään energiaa. lämpötila 1 °C 1 gramman (kalorigrammaa) vesinäytteessä.Tällä hetkellä katsotaan kuitenkin paremmaksi käyttää joulea (J) ja sen kerrannais- ja osakertoja yksikkönä mittausyksikönä. Energiaa.
Kalorit tulivat erittäin suosituiksi 1900-luvun jälkipuoliskolla osana ruokavalioita, joissa ehdotettiin kalorien laskemista tapana seurata kaloreita. ruokaa kulutettu ei anna elimistölle ylimääräisiä ravintoaineita, joita sen pitäisi varastoida rasvat.
Miten kalorit mitataan?
Kalorit (cal) edustavat ruoan energia-arvoa ilmaistuna lämpömääränä, joka tarvitaan nostamaan 1 °C massa- vettä 1 gr. Tämä tarkoittaa, että tuhat kaloria muodostaa yhden kilokalorin (kcal), mikä vastaa noin 4 185 kilojoulea (kJ). Mitä tulee ruokaan, nämä arvot ilmaistaan yleensä kilokalorimääränä 100 grammaa ruokaa kohti (kcal / 100 g). Huolimatta siitä, että niitä löytyy lukuisista ruokapakkauksista, kaloreita ei tunnisteta sisällä Kansainvälinen järjestelmä (SI) painojen ja mittojen osalta.
Mihin kalorit on tarkoitettu?
Koska kalorit eivät ole asia, vaan yksikkö mittaus, voimme sanoa, että ne auttavat määrittämään asioiden sisältämän energian määrän, mikä on erityisen hyödyllistä, kuten olemme jo sanoneet, jonkinlaisen vertailuja eri elintarvikkeiden välillä ja niiden vaikutuksista aineenvaihduntaa kehostamme.
Kaloripitoisempi ruoka sisältää suuremman määrän kemiallinen energia, joka ylittämällä sen, mitä kehomme tarvitsee keskimääräiseen päivittäiseen toimintaansa (vähintään 2 500 kaloria päivässä ja lepotilassa), muuttuu reserviksi eli rasvaksi. Noin 7 000 kaloria vastaa yhtä kilogrammaa kehon rasvaa.
Kuinka monta kaloria ruoka sisältää?
Riippuu ruoasta:
- 100 grammaa vihreitä vihanneksia (mangoldi, pinaatti, vesikrassi) antaa 29 kcal
- 100 grammaa salaattia, endiiviä tai endiiviä saa kukin 20 kcal
- 100 grammaa sipulia saa 47 kcal
- 100 grammaa perunoita antaa 79 kcal
- 100 grammaa porkkanoita antaa 33 kcal
- 100 grammaa mangoa, omenaa, ananasta antaa noin 50 kcal kukin
- 100 grammaa viikunoita antaa 80 kcal
- 100 grammaa saksanpähkinöitä saa 660 kcal
- 100 grammasta maapähkinöitä saa 560 kcal
- 100 grammaa pistaasipähkinää antaa 581 kcal
- 100 grammaa valkoista riisiä antaa 354 kcal
- 100 grammaa pastaa saa 368 kcal
- 100 grammaa kauraa antaa 367 kcal
- 100 grammaa linssejä antaa 336 kcal
- 100 grammaa soijaa antaa 446 kcal
- 100 grammasta sardellia saa 175 kcal
- 100 grammasta punaista lihaa saa 200-250 kcal
- 100 grammaa valkoista lihaa antaa 100-180 kcal
- 100 grammaa äyriäisiä tarjoaa 80-100 kcal
- 100 grammasta sardiineja on 151 kcal
- 100 grammaa tonnikalaa saa 225 kcal
- 100 grammasta lohta on 175 kcal
- 100 grammasta täysmaitoa saa 68 kcal
- 100 grammaa tuorejuustoa antaa 174 kcal
- 100 grammasta suolattua juustoa saa 370 kcal
- 100 grammaa voita antaa 752 kcal
- 100 grammaa sokeria antaa 373 kcal
- 100 grammaa hunajaa sisältää 295 kcal
- 100 grammaa kukkakaalia, parsakaalia tai kukkakaalia sisältää noin 22 kcal