Selitämme, mikä lipidi on ja sen eri toiminnot. Myös kuinka ne luokitellaan ja joitain esimerkkejä näistä molekyyleistä.
Mikä on lipidi?
Lipidit ovat kokoelmia molekyylejä orgaaniset aineet, jotka koostuvat pääasiassa atomeja hiiltä, vetyä ja happea (vähemmässä määrin) ja muita alkuaineita, kuten typpeä, fosforia ja rikkiä. Lipidit ovat hydrofobisia molekyylejä (liukenemattomia Vesi), mutta ne liukenevat ei-polaarisiin orgaanisiin liuottimiin, kuten bensiiniin, bentseeniin ja kloroformiin.
Ne voivat koostua alifaattisista ketjuista (tyydyttyneistä tai tyydyttymättömistä) tai aromaattisista renkaista. Ne ovat molekyylirakenteensa vuoksi hyvin erilaisia yhdisteitä: toiset ovat jäykkiä, toiset joustavia ja niissä on yleensä vetysidoksilla linkitettyjä ketjuja.
Jotkut lipidit, kuten ne, jotka muodostavat solukalvoNiissä on hydrofobinen ja hydrofiilinen kerros, joten vain toiselta puolelta ne voivat olla vuorovaikutuksessa vesimolekyylien tai vastaavien kanssa. Tämä antaa niille suuren monipuolisuuden ja tärkeyden, kun on kyse rakenteellisesta osasta eliöt.
Lipidit ovat tärkeä osa ruokinta -lta elävät olennot monista lähtien vitamiinit niitä ei voida assimiloida, elleivät ne ole tiettyjen lipidien läsnä ollessa. Lisäksi monet rasvahapot ovat välttämättömiä aineenvaihduntaa eläin.
Samaan aikaan tietyt lipidit muodostavat rasvakudosta (tunnetaan yleisesti rasvana), jolla on erittäin tärkeä tuki-, suoja- ja energianvarastointitehtävä eläinorganismille, vaikka liiallisena muodostuneena se voi myös olla uhka kehon tasapainolle. the elämää.
Lipidien toiminta
Lipidit suorittavat seuraavat toiminnot kehossa:
- Eläinorganismin energiavarasto. Tietyt lipidit, jotka tunnetaan triglyserideinä (kolme sokerimolekyyliä), muodostuvat kehossa eläimet (sisältäen ihminen) huippuluokan energiavarasto. Kun hiilihydraatteja on liikaa, syntyy rasvaa varastoimaan ja kuluttamaan mainittua glukoosia tulevaisuudessa, koska yhdestä grammasta rasvaa voi saada keholle 9,4 kilokaloria.
- Kehon rakenteellinen tuki. Lipidit toimivat mm raaka materiaali lukuisten biologisten rakenteiden rakentamisessa (esim solukalvot). Ne toimivat myös sisäelinten ja kehon eri osien kiinnittämiseen ja fyysiseen suojaamiseen.
- Solujen säätely ja viestintä. Eri vitamiinitHormonit ja glykolipidit ovat vain kehon eri elinten ja ganglioiden erittämiä rasvoja, jotka käyttävät niitä mekanismina säätelemään kehon erilaisia vasteita.
- Kuljetus. Lipidit kulkevat yhdessä sappihappojen ja lipoproteiinien kanssa suolistosta eri kohteisiin ja toimivat muiden ravintoaineiden kuljettajana.
- Lämpösuojaus. Kehon rasva suojaa kehon sisäpuolta kylmältä, sillä mitä enemmän rasvaa on, sitä vähemmän se tuottaa lämpösäteilyä ulos ja siten sitä vähemmän lämpöä.
Lipidien luokitus
Lipidit tai rasvat luokitellaan periaatteessa kahteen luokkaan:
- Saippuoituvat aineet. Lipidit, jotka ovat samanlaisia kuin vahat ja rasvat, jotka voidaan hydrolysoida, koska niissä on esterisidoksia. Esimerkiksi: rasvahapot, asyyliglyseridit, seridit ja fosfolipidit. Ne voidaan puolestaan luokitella:
- Yksinkertainen. Sen rakenne koostuu pääasiassa happi-, hiili- ja vetyatomeista. Esimerkiksi: asyyliglyseridit (jotka jähmettyessään tunnetaan rasvana ja kun niistä tulee nestemäisiä öljyinä).
- Monimutkainen Niitä on (mainittujen atomien lisäksi) runsaasti hiukkasia typpeä, rikkiä, fosforia tai muita molekyylejä, kuten hiilihydraatteja. Ne tunnetaan myös kalvolipideinä.
- Ei saippuoituva. Lipidit, joita ei voida hydrolysoida, koska niissä ei ole esterisidoksia.
Esimerkkejä lipideistä
Saippuoituvat lipidit:
- Rasvahapot. Ne ovat pitkiä molekyylejä hiilivetyketjun muodossa (-CH2-), joiden keskellä on terminaalinen karboksyyliryhmä (-COOH) ja useita hiiliatomeja (2-24). Niitä voi olla kahta tyyppiä:
- Tyydyttyneet rasvahapot Koostuu vain yksittäisistä linkeistä. Esimerkiksi: lauriinihappo, palmitiinihappo, margariinihappo, arakidiinihappo jne.
- Tyydyttymättömät rasvahapot. Sisältää kaksoissidoksia, joita on vaikeampi liukea. Esimerkiksi: öljyhappo, linolihappo, palmitoleiinihappo jne.
- Asyyliglyseridit. Ne ovat rasvahappoestereitä glyseriinin (glyserolin) kanssa, tuotteen a reaktio kondensaatio, joka voi varastoida tällä tavalla yhdestä kolmeen rasvahappoa: monoglyseridit, diglyseridit ja triglyseridit, vastaavasti. Jälkimmäiset ovat kaikista tärkeimpiä ja ne muodostavat rasvakudosta.
- Fosfolipidit. Fosfatidihappo sisältää glyserolimolekyylin, johon enintään kaksi rasvahappoa (yksi tyydyttynyt ja yksi tyydyttymätön) ja fosfaattiryhmä voivat sitoutua, mikä antaa tämän tyyppisille yhdisteille huomattavan polaarisuuden. Tämäntyyppiset lipidit ovat solukalvojen perus "tiili": koliini, etanoliamiini, seriini jne.
Saippuoitumattomat lipidit:
- Terpeenit Isopreenistä johdetut lipidit, joista niillä on vähintään kaksi molekyyliä. Esimerkiksi: jotkut eteeriset öljyt, kuten mentoli, limoneeni, geranioli tai klorofylli.
- Steroidit Lipidit, jotka koostuvat neljästä fuusioituneesta hiilirenkaasta, jotka muodostavat molekyylin, jossa on hydrofiilisiä ja hydrofobisia osia ja jotka suorittavat sääteleviä tai aktivoivia toimintoja kehossa. Esimerkiksi: sappihapot, sukupuolihormonit, D-vitamiini ja kortikosteroidit.
- Prostaglandiinit. Lipidit, jotka on johdettu monimutkaisista välttämättömistä rasvahapoista, kuten omega-3 ja omega-6. Ne koostuvat 20 hiiliatomin molekyyleistä, jotka toimivat välittäjinä Keskushermosto, of immuunijärjestelmä ja tulehdusprosessit.