Niistä kumina, myös Kumina tai Valkoinen kumina nimeltään, on kasvi umbelliferae-perheestä. Kasvin kuivattuja hedelmiä käytetään keittiössä ja lääketieteessä.
Kuminan esiintyminen ja viljely
Kumina on umbelliferae-perheen vuotuinen kasvi. Kasvi on ulkonäöltään samanlainen kuin tavallinen kumina. Se tulee noin 30 - 40 senttimetriä korkeaksi ja muodostaa jopa kymmenen senttimetrin pituisia lehtiä. Aivan kuten fenkolin lehtiä, näiden pohjassa on lehtivaippa ja ne jaetaan kahteen tai kolmeen sormeen. Varret eivät ole kovin kovia, joten kasvista puuttuu vakaus pystyssä tapahtuvaa kasvua varten. Siksi se kasvaa hiipivällä tavalla.
Kummin kukat ovat väriltään valkoisesta punertavanvärisiä ja ne on järjestetty nelipisteisiin sateenvarjoihin. Ne ovat enintään 2,5 cm leveitä ja kasvavat lopullisesti. Kummin kukinta-aika alkaa kesäkuussa. Viiden millimetrin mittaiset siemenet kehittyvät pienissä kukissa noin 40 päivää kukinnan jälkeen. Ne ovat pitkänomaisia ja harmaanvihreitä. Hedelmien kypsyessä he muuttuvat vaaleiksi ja jakautuvat kahtia. Puolikkaat eivät eristu toisistaan kokonaan, vaan pysyvät kytkettynä siemenkannattimella. Tämä tuottaa jaetun hedelmän.
Vaikutus ja sovellus
Kuminahedelmien tärkeimmät ainesosat ovat eteeriset öljyt, rasvaöljyt, hartsit ja proteiinit. Erityisesti kuminan eteerisillä öljyillä on vaikutusta maha-suolikanavaan. Ne vaikuttavat ruoansulatukseen, ruokahaluun, lisääntyy, rentouttavat ja kipuja lievittävät. Pienten hedelmien sanotaan myös olevan anti-inflammatorisia ja antibakteerisia.
Kuminan siemeniä voidaan käyttää lääkinnällisesti teetä, tinktuuraa, yrttiviiniä tai jauhetta.Kaada kuminateeksi yksi - kaksi teelusikallista kevyesti murskattua kumina-siemenä 250 ml: lla kiehuvaa vettä. Tee tulisi olla jyrkkä kymmenen minuutin ajan. Vaihtoehtoisesti voit keittää siemenet varovasti. Tätä varten tl siemeniä sekoitetaan 250 ml: aan kylmää vettä. Veden tulisi kiehua hitaasti ja sitten jyrkkä muutama minuutti siementen kanssa. Sitten tee voidaan suodattaa. Voit juoda yhdestä kolmeen kuppia tätä kumina-teetä päivässä.
Tee käyttöalueita ovat ruokahaluttomuus, suolikrampit, sappiprobleemit, koliikkit, vatsakouristukset, ärtyvä vatsa tai turvotus. On suositeltavaa valmistaa tee-seos kumina-, fenkoli- ja aniksisiemeniä, etenkin maha-suolikanavan varalle. Kolmen viikon tauko olisi pidettävä viimeistään kuuden viikon jatkuvan käytön jälkeen. Tee voidaan sitten juoda uudelleen kuuden viikon ajan.
Tauko estää ei-toivotut sivuvaikutukset ja totutusvaikutuksen. Kumina- tinktuuraa voidaan käyttää myös ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Tätä tarkoitusta varten siemenet kaadetaan kirkkaisilla paprikoilla suljettavassa lasissa. Sen jälkeen seoksen tulisi jatkaa panosta kahden viikon ajan. Sitten tinktuura voidaan siivilöidä ja kaataa tummaan pulloon. Valituksesta riippuen suositellaan kymmenen - viisikymmentä tippaa päivässä.
Kuminaviiniä voidaan käyttää ruoansulatuksen helpottamiseen ja rasvan sulamishäiriöihin. Tätä varten sekoitetaan 100 grammaa kumina siemeniä yhden litran valkoviiniä. Tämä seos keitetään, suodatetaan ja kaadetaan pulloon. Pitäisi tarvittaessa juoda pieni lasi. Jos haluat, voit vain pureskella siemeniä suoraan. Tämä sovellus ei voi olla hyödyllinen vain maha- tai suolisongelmien hoidossa, mutta auttaa myös pahanhajuista hengitystä vastaan.
Kuminin eteerisellä öljyllä ei ole vain positiivinen vaikutus ruuansulatuksen elimiin. Se on myös virkistävää ja virkistävää. Voit hyödyntää tätä täysin kylpyammeella. Laita vain litra vahvaa kumina-teetä täyteen kylpyyn. Elvyttävä kylpy virkistää ja vähentää väsymystä.
Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle
Kuminaa on arvostettu lääke- ja aromaattisena kasvina tuhansien vuosien ajan. Esimerkiksi nykypäivän Syyriassa oli kolme - neljätuhatta vuotta vanha keittiönromu kuminaa. Muinaisessa Egyptissä kuminaa käytettiin keittiössä jo kaksi tuhatta vuotta ennen Kristusta. Muinaisessa Roomassa kumina oli myös tunnettu ja suosittu yrtti- ja lääkekasvi. Tiibetin lääketieteessä kasvi on edelleen yksi tärkeimmistä lääkkeistä. Myös täällä kasvia käytetään pääasiassa vatsavaivoihin.
Monilla puolilla maailmaa kuminaa käytetään kuitenkin enemmän mausteena kuin lääkekasvina. Voimakkaan ja erehtymättömän maunsa ansiosta sillä on merkitystä mausteena etenkin Pohjois-Afrikan, Turkin, Kreikan, Iranin, Intian ja Meksikon keittiöissä. Mutta siemeniä käytetään myös kulinaarisiin herkkuihin Alankomaissa. Kuminajuusto on täällä tunnettu erikoisuus. Kumina on myös osa tunnettua Garam masala -mausteseosta ja osa curryjauhetta.
Sitä löytyy myös chili con carnen mausteseoksista. Nykyään kuminaa löytyy myös yhä useammissa saksalaisissa keittiöissä. Lääkekasvina kuminaa ei ole toistaiseksi todella kiinni. Ehkä tämä johtuu myös siitä, että kummin lääkeominaisuuksia ei ole vielä vahvistettu lääkkeiden ja lääkinnällisten laitteiden instituutin komissiossa E tai fytoterapiassa toimivien kansallisten yhdistysten eurooppalaisessa kattojärjestössä (ESCOP).
