Varten Mineraalien aineenvaihdunta Ihmisille on tärkeää saada tarpeeksi mineraaleja tarvitsemastaan ruuasta. Ihmiset tarvitsevat suurempia määriä joitakin mineraaleja. Siksi niitä kutsutaan myös ravitsemustieteessä kiinteiksi alkioiksi. Muita mineraaleja kutsutaan hivenaineiksi.
Mikä on mineraalien aineenvaihdunta?
Ihmisen mineraalimetabolia on kehossa olevien bulkkielementtien ja hivenaineiden monimutkainen vuorovaikutus. Nämä irtoelementit ovat kalsium, kalium, natrium, magnesium, kloridi, fosfori ja rikki.
Näiden irtoelementtien lisäksi on olemassa myös joukko hivenaineita, joita ihmiset tarvitsevat vain pieninä määrinä. Näitä ovat rauta, sinkki, kupari, mangaani, jodi, fluori, kromi, seleeni, tina, vanadiini, molybdeeni, koboltti ja arseeni. Suurimmalla osalla ja hivenaineilla on yhteistä, että ne ovat epäorgaanisia aineita, jotka ovat elintärkeitä.
Toisin kuin vitamiinit, mineraalit eivät ole herkkiä valolle, ilmalle tai kuumuudelle, joten niitä ei voida helposti tuhota valmistamalla tai varastoimalla ruokaa.
Ihmiskehossa olevien kvantitatiivisten elementtien, joista tarvitaan suurempia määriä ruokaa, vuorovaikutus on tänään tieteellisesti selkeytetty. Se on erilainen hivenaineilla. Tässä tiede on edelleen monien yhteyksien ymmärtämisen ja selkeyttämisen prosessissa, ja uusia havaintoja ravitsemusalalta lisätään jatkuvasti.
Toiminto ja tehtävä
Joidenkin tärkeiden esimerkkien tulisi selvittää mineraalien toiminnot ihmiskehossa. Ensimmäinen esimerkki on vesitasapaino. Se, kuinka paljon natriumia on soluissa ja ulkopuolella, on tärkeä veden jakautumiselle kehossa. Ionikanavien kautta tapahtuu vakiovaihto. Natrium on tärkeä myös vedessä sokeria veressä suolistoseinämän kautta. Siksi monet energiantuotantotoiminnot eivät olisi mahdollisia ilman natriumia. Toisaalta liikaa natriumia voi olla epäterveellistä.
Kalsiumin ja fosfaatin vuorovaikutus on tärkeä luiden rakentamisessa. Luut eivät ole tärkeitä vain vakaan luuston kannalta, vaan ne edustavat myös suurta varastoa näistä elintärkeistä mineraaleista, joihin ihmiset pääsevät milloin tahansa tiettyjen hormonien avulla.
Pelkästään kalsiumia yhdessä magnesiumin kanssa tarvitaan muun muassa lihastoimintoihin, ja se on sitten vuorovaikutuksessa kaliumin kanssa, joka on välttämätöntä ärsykkeiden välittymiselle. Natrium, kalium ja kalsium muuttaa sen vuoksi jatkuvasti asemaansa mineraalien aineenvaihdunnassa ja ovat toisinaan sisällä, mutta sitten taas solujen ulkopuolella. Ne vaeltavat soluissa nimettyjen ionikanavien kautta.
Organismille ilmoitetaan lähettiaineiden välityksellä, onko näiden mineraalien pitoisuus veressä, soluissa tai solunulkoisessa matriisissa tasapainossa vai ei. Munuaiset ovat tärkeitä elimiä, joilla voi olla tässä säätelevä vaikutus.
Fosfaattia sitä vastoin tarvitaan ATP: n muodostamiseen, ts. Energian tuotantoon, ilman jota elämä ei olisi mahdollista. Pelkästään fosfori on osa DNA: ta. Rikkiyhdisteen sulfaatti on erityisen tärkeä, jotta pystytään rakentamaan proteiineja.
Mikään hivenaine ei ole merkityksetön rooli kehossa riippumatta siitä, kuinka pienet määrät tarvitaan. Jopa myrkyllistä mineraaalia, kuten arseenia, tarvitaan pieninä määrinä, mihin se kuuluu, jotta kaikki ihmiskehossa toimisi sujuvasti.
Esimerkiksi mangaani on tärkeä proteoglykaanien muodostumiselle, joilla on tärkeä merkitys immuunijärjestelmässä tai veren hyytymisessä. Hivenaineet voivat väärän ruokavalion avulla poistaa toisistaan. Siksi on aina parempi ottaa luonnolliset mineraalit normaalin ruuan kanssa kuin luottaa keinotekoisiin ravintolisisiin. Koska silloin elimistö saa vain niin paljon mineraaleja kuin tarvitsee, koska sen on ensin jaettava ruoka. Keinotekoisten ravintolisien kanssa se on erilainen.
Sairaudet ja vaivat
Mineraalimetaboliaan liittyy monia sairauksia. Erityisesti vanhuudessa kalsiumtasapainoa säätelevät hormonitoiminnot heikentyvät usein. Näin kehittyy ns. Osteoporoosi, luiden hauraus, mikä vanhoilla ihmisillä tarkoittaa usein sitä, että heidän on luisteltava murtuneiden luiden kanssa erityisen nopeasti, jos ne putoavat.
Sydämen vajaatoiminta johtaa häiriöihin veden tasapainossa. Natriumia ei sitten enää säännellä siten, että se on terveellisissä suhteissa solujen sisällä ja ulkopuolella. Turvotus kehittyy, mutta se tarkoittaa myös, että solun toiminnot eivät enää toimi kunnolla puutteen vuoksi.
Raudanpuute johtaa siihen, että organismista puuttuu happea. Energian tuotanto häiriintyy ja ihmiset tuottavat liian vähän ATP: tä. Koska ATP: tä käytetään kaikkialla aineenvaihdunnassa, tällä on kuolettavia seurauksia ihmisille.
Sinkin puute voi johtaa iho-ongelmiin. Rikin puutoksella voi olla kohtalokkaita seurauksia insuliinin muodostumiselle, B1-vitamiinin hyödyntämiselle ja monille muille tärkeille aineenvaihdunnan välituotteille, joissa yhdisteessä on rikkiryhmä. Esimerkiksi insuliinin puutos voi olla tärkeä metabolisen oireyhtymän kehittymiselle. B1-vitamiinin muunto-ongelma tarkoittaa, että hiilihydraatteja ei voida enää käyttää kunnolla.
Magnesium on tärkeä ionikanavien toiminnalle natrium-kaliumpumpun yhteydessä. Jos sitä puuttuu kehosta, lihakset eivät enää toimi kunnolla. Äärimmäisen magnesiumin puutteen tapauksessa tämä pätee myös sydänlihakseen.
On hyödyllistä suunnitella ruokavaliosi siten, että se sisältää riittävästi kaikkia mineraaleja. Terve elin vetää sitten ulos niin paljon siitä kuin tarvitsee. Koska keho ei tee mitään tarpeetonta, ylimääräiset mineraalit erittyvät jälleen, koska niitä on luonnollisessa ruoassa vain jaettuina monimutkaisina yhdisteinä. Näin ei ole keinotekoisten mineraalien tapauksessa. Siksi myös niiden ottamisessa on noudatettava varovaisuutta.
.jpg)
