Selitämme, mikä ruokapyramidi on, sen tehtävä, miten se luotiin ja mitä ruokaryhmää kukin vaihe edustaa.
Mikä on ruokapyramidi?
Se tunnetaan ruokapyramidina, ravintopyramidina, ruokapyramidina tai muina vastaavina niminä, graafinen malli siitä, mitkä ovat ruokaa joita meidän tulisi syödä päivittäin ja missä määrin pysyäksemme terveinä.
Kuten sen nimi osoittaa, se on pyramidi tai kolmio, joka on segmentoitu viiteen tai kuuteen hierarkkiseen linkkiin, jotka on järjestetty alustasta huipulle ja joissa kussakin on edustettuna tietyntyyppinen ravintoaine. Jokaisella askeleella on eri koko, joka osoittaa, missä suhteessa ruokaa tulee kuluttaa, ylläpitää ruokavaliota, joka tyydyttää yhtä hyvin tarpeisiin kehosta.
Ruokapyramidit voivat vaihdella kunkin maan hyväksytyn mallin mukaan, varsinkin kun ne on mukautettu heidän ruokavaliossaan oleviin ruokiin ja kulttuuri gastronominen; mutta yleensä ne noudattavat samaa ravitsemusperiaatetta, jonka mukaan päivittäinen saanti on 55 % hiilihydraatteja, 30 % rasvoja ja 15 % proteiinia, kuidut, vitamiinit ja kivennäisaineita, kuten suositeltu ihanteellinen suhde ihminen.
Kukin näistä ruokaryhmistä on yleensä esitetty tietyllä värillä, tietyllä piirroksella tai yksinkertaisesti merkitty sitä vastaavaan pyramidin portaan, ja usein mukana on annokset, joita sen koko edustaa.
Ensimmäiset ravitsemuspyramidit luotiin 1800-luvun lopulla, mutta ehkä tunnetuin niistä oli Yhdysvaltoihin maatalousministeriön vuonna 1992 luoma pyramidi, joka myöhemmin tarkistettiin ja muotoiltiin uudelleen vuonna 2005 (nimellä "Pyramidini: askeleet terveempään"Toisin sanoen "Minun pyramidi: askeleita terveemmäksi"), jotta liikunnan tarve sisällytetään osaksi päivittäistä rutiinia.
Tästä pyramidista on tietysti vaihtoehtoisia versioita, jotka on mukautettu Välimeren ruokavalioon, arabien ja juutalaisten ruokailutapoihin ja jopa ravitsemuspyramidi. vegaani. On myös muita graafisia muotoja, jotka näyttävät samat tiedot, kuten ruokapyörä.
Espanjan säätiön ruokapyramidin mukaan Ravitsemus yhteisössä, ehdotettu elintarvikkeiden osuus olisi seuraava:
- Pyramidin huippu. Ruoat, joita tulisi syödä satunnaisesti, eli ei päivittäin, koska ne ovat maukkaita, mutta eivät sisällä mitään tärkeää ravintosisältöä, kuten makeiset, suolaiset välipalat, voitelurasvat ja sokeripitoiset juomat.
- Toinen vaihe. Ruoat, joita tulisi syödä satunnaisesti ja kohtuullisesti, vaikkakin enemmän, koska niissä on välttämättömiä ravintoaineita ja proteiineja, mutta myös korkea rasvapitoisuus. Niitä ovat makkarat, punaiset lihat, leikkeleet ja lihajalosteet.
- Kolmas aste. Ruoat, joita tulisi nauttia päivittäin monin eri tavoin, koska ne ovat kehon pääasiallinen energian ja proteiinin lähde, mutta joiden väärinkäyttö aiheuttaa ongelmia metabolinen ja ravitsemus. Puhutaan maitotuotteista (2-3 annosta päivässä) ja vähärasvaista lihaa, kalaa, valkoista lihaa, palkokasveja, pähkinöitä ja munia (1-3 annosta päivittäin vuorotellen).
- Neljäs askel. Suositeltavat ruoat päivittäiseen kulutukseen, joita ruokavaliossamme tulisi olla runsaasti. Näitä ovat vihannekset (2-3 annosta päivässä), hedelmät (3-4 annosta päivässä) ja neitsytoliiviöljyt.
- Pyramidin pohja. Ruoka, jota voidaan syödä päivittäin, mutta aina liikunnan ja päivittäisen aktiivisuuden mukaan. Mitä intensiivisempiä päivämme ovat, sitä enemmän voimme syödä niistä, ja mitä vähemmän fyysisesti intensiivisiä ne ovat, sitä vähemmän meidän tulisi syödä. Tässä vaiheessa täysjyväviljajauhoista valmistettu leipä, täysjyväpasta, ruskea riisi, peruna, mureat palkokasvit ja kastanjat.
Lisäksi suositellaan 4-6 lasillisen vettä päivässä sekä tarvittaessa ravintolisät ja/tai vitamiini- tai ravintolisät ravitsemusterapeutin erikoisoppaan mukaan.