zeaxanthin

zeaxanthin on oranssinkeltainen väriaine, jota esiintyy luonnossa kasveissa ja eläimissä. Ihmisillä zeaksantiinia löytyy verkkokalvosta. Sillä on antioksidanttiominaisuuksia, ja tämänhetkisen tietämyksen mukaan sillä on merkitystä makulan rappeutumisen yhteydessä.

Mikä on zeaksantiini?

Zeaksantiini on väriaine, joka näyttää oranssinkeltaiselta ja kuuluu ksantofyllien ryhmään. Lääketiede puolestaan ​​alistaa nämä karotenoideille. Puhtaassa muodossaan zeaksantiini muodostaa kiteitä, jotka loistavat terässiniseltä.

Zeaksantiini on kiinteässä tilassa ja sulaa 215 ° C: ssa. Se on lähes liukenematon veteen, mutta rasvaan. Aine tunnetaan myös nimellä all-trans-β-karoteeni-3,3'-dioli; tämä termi viittaa tseaksantiinin tarkkoihin (bio) kemiallisiin ominaisuuksiin. Sitä voidaan löytää myös E161h-merkinnästä elintarvikevärinä. EU: ssa väri on hyväksytty lisäaineeksi. Kemiallinen yhdiste esiintyy tietenkin muun muassa maissin ytimissä, mikä antaa sille ominaisen värin. Zeaksantiinin molekyylirakenne koostuu yksinomaan hiilestä, vedystä ja hapesta. Sen molekyylikaava on C40H56O2.

Toiminto, vaikutukset ja tehtävät

Zeaksantiini muodostaa pigmentin silmän linssissä ja verkkokalvossa. Valoherkät solut, jotka muuttavat optiset ärsykkeet hermoimpulsseiksi, sijaitsevat verkkokalvossa. Verkkokunnan keskellä on keltainen piste (makula lutea).

Yhdessä toisen karotenoidin, luteiinin kanssa, zeaksantiini aiheuttaa keltaisen pisteen värin, joka antaa sinulle sen nimen. Pigmentit estävät tietyssä määrin liian paljon valoa putoamasta verkkokalvolle. Liiallinen altistuminen voi aiheuttaa häikäisyn ja mahdollisesti pysyvän sokeuden; Zeaksantiinilla on suojaava tehtävä. Koska keltainen väriaine muodostaa täydentävän värin siniselle, zeaksantiini ja luteiini suodattavat valoa aallonpituudella, jonka ihmisen silmä näkee sinisenä. Suodatus estää ensisijaisesti hapettavia prosesseja vahingoittamasta verkkokalvoa.

Nykyinen tutkimus yhdistää tämän hapettumisen esimerkiksi makulan rappeutumiseen, joka liittyy näön asteittaiseen heikkenemiseen. Lisäksi zeaksantiinia löytyy kaikkialta ihmiskehosta. Vaikka silmän keltaisessa pisteessä ja silmän linssissä ei ole muita karotenoideja zeaksantiinin ja luteiinin lisäksi, näitä kahta ainetta löytyy myös kiveksistä tai munasarjoista, maksasta ja lisämunuaisista yhdessä muiden karotenoidien kanssa. Zeaksantiinin vaikutus on kuitenkin epäspesifisempi näissä elimissä ja edistää yleistä tasapainoa.

Koulutus, esiintyminen, ominaisuudet ja optimaaliset arvot

Elintarvikkeissa zeaksantiinia esiintyy pääasiassa maissin ytimissä (Zea mays), goji-marjoissa ja munankeltuaisissa. Muut hedelmät ja vihannekset sisältävät myös zeaksantiinia. Yhdiste esiintyy kasvisolujen plastideissa. Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio voi yleensä tarjota henkilölle riittävän määrän zeaksantiinia, joten ylimääräiset ravintolisät tai lääkinnälliset tuotteet eivät ole tarpeen.

Joissakin lääketieteellisissä tutkimuksissa suositellaan ottamaan 6 mg zeaksantiinia päivässä; Kuten monien muiden sekundaaristen kasviaineiden kohdalla, ei kuitenkaan ole yleisiä ohjeita. Tällä syövyttävien aineiden ryhmällä ei ole elämää ylläpitävää tehtävää, vaikka sillä on vaikutusta terveyteen. Lääkkeissä esiintyvä zeaksantiini ei tule kasveista tai eläimistä, vaan synteettisestä tuotannosta. Se, kuinka paljon zeaksantiinia organismi imee, vaihtelee suuresti eri yksilöiden välillä. Imeytymisnopeus riippuu myös muista tekijöistä, kuten rasvojen saatavuudesta.

Sen jälkeen kun zeaksantiini on irrottautunut muista elintarvikekomponenteista, se muodostaa ns. Sekoitettuja misellejä muiden aineiden kanssa. Nämä ovat palloja, joissa yhdistyvät eri aineet. Mitsellien muodostuminen lisää yksittäisten aineiden liukoisuutta. Passiivinen diffuusio kuljettaa misellit pohjukaissuolen ja jejunumin soluihin. Veri jakaa tseaksantiinin yhdessä muiden elimistössä olevien aineiden kanssa.

Sairaudet ja häiriöt

Ikään liittyvä makula-rappeuma on tärkein sokeuden aiheuttaja vanhuudessa. Sitä esiintyy erityisen usein 65-vuotiaana. Merkkejä ovat esimerkiksi lukemis- ja terävän näkövaikeudet, kontrastin havaitsemisen ja värinäköongelmat sekä sopeutumishäiriöt muuttuvissa valaistusolosuhteissa.

Vaikuttavat ihmiset havaitsevat harmaan utun näkökentänsä ympärillä ja voivat nähdä vain rajoitetulla alueella. Tämän epämukavuuden syy on keltaisen pisteen rappeutuminen. Ikääntymiseen liittyvän makulan rappeutumisen täydellinen paraneminen ei ole tällä hetkellä mahdollista. Jotkut tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisen yhteyden zeaksantiinin ja taudin välillä. Näissä tutkimuksissa potilailla, jotka nauttivat enemmän zeaksantiinia, oli alhaisempi riski ikääntymiseen liittyvän makulan rappeutumisen kehittymiseen.

Nämä havainnot ovat tutkijoiden keskuudessa kuitenkin kiistanalaisia, koska muut tutkimukset eivät pystyneet selvittämään alhaisen zeaksantiinin saannin käänteisiä vaikutuksia: Koehenkilöillä, jotka käyttivät ruokavalionsa aikana vain pienen määrän zeaksantiinia, ei ollut merkitsevästi suurempaa riskiä ikääntymiseen liittyvän makulan rappeutumisen kehittymiseen. Silti on kliinistä näyttöä siitä, että antioksidanttien ottaminen voi hidastaa tai lievittää makulan rappeutumista. Tyypillisesti lääkärit käyttävät yhdistelmää erilaisia ​​hoitomuotoja, joihin kuuluvat säteily, laserhoito ja fotodynaaminen terapia.

Zeaksantiini ei liity vain ikään liittyvään makulan rappeutumiseen, vaan myös kaihiin. Tämä on toinen silmäsairaus, joka aiheuttaa pilvien. Lääketiede kutsuu tätä pilvisyys kaihi. Tutkimukset osoittivat, että ihmisillä, joilla oli paljon zeaksantiinihoitoa, kehittyi vähemmän todennäköisesti kaihi, joka vaati interventiota. Kuitenkaan ei ole vielä lopullisesti selvitetty, kuinka tämä vaikutus syntyy. On myös mahdollista, että havaittu vaikutus ei johdu pelkästään zeaksantiinista (ja luteiinista), vaan yleensä karotenoidien suuresta pitoisuudesta ruoassa.