rasva on yksi ruokavaliomme pääkomponentteista. Se on tärkeä energialähde, tehostaa ruoan makua ja on välttämätöntä, jotta keho voi käyttää imeytyneitä vitamiineja.
Mikä on rasvaa
Mutta sinun on erotettava toisistaan eri rasvat, ei jokainen rasva tekee hyvää kehossa. Ja kuten monien asioiden tapauksessa, määrä on ratkaisevan tärkeä. Liian paljon rasvaa on haitallista, voi aiheuttaa sairauksia ja antaa keholle mahdollisuuden muodostaa rasvakerroksia, jotka eivät vain esiinny epämiellyttävinä lonkka- tai vatsarasvoina, mutta voivat myös laukaista sairauksia.
Rasva koostuu glyseriinistä (alkoholista) ja yhdestä tai useammasta rasvahaposta. Elintarvikkeissa yleisimmät rasvat ovat triglyseridejä; ne koostuvat glyseriinistä ja kolmesta rasvahaposta. Lisäksi rasvat voidaan jakaa kasvi- ja eläinrasvoihin niiden alkuperän perusteella ja tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin rasvoihin niiden sitomiskyvyn mukaan.
Viimeksi mainitut ovat erittäin reaktiivisia ja voivat hoitaa tärkeitä tehtäviä kehossa, kun taas tyydyttyneet rasvat varastoidaan vain rasvakerroksiin energiavaroina. Elimistö ei itse voi tuottaa tiettyjä rasvahappoja, mutta ne ovat välttämättömiä sille, minkä vuoksi niitä kutsutaan välttämättömiksi rasvahapoiksi. Ne on toimitettava keholle, koska se tarvitsee niitä tiettyihin aineenvaihduntaprosesseihin.
Merkitys ja toiminta
Tärkein tehtävä rasva kehossa on energian toimittajan oma. Rasvalla on erittäin korkea energiatiheys, mikä tarkoittaa, että se on erittäin korkea kaloreilla. Noin 9 kcal: n tai 37,7 kJ: n grammaa kohden se tuottaa kaksi kertaa enemmän energiaa kuin hiilihydraatit tai proteiinit (proteiinit). Kun harjoitamme tai urheilemme, mutta myös nukkumme, tarvitsemme energiaa. Keho saa nämä rasvoista ja hiilihydraateista energiavarastoissa.
Rasvaa tarvitaan edelleen, jotta elimistö voi imeä ruokaan sisältyvät vitamiinit. Elintärkeät vitamiinit A, D, E ja K liukenevat vain rasvaan, ja siksi elimistö voi absorboida ne vain rasvan kautta. Esimerkiksi porkkanoiden sisältämää A-vitamiinia voi elimistö käyttää vain, jos se nautitaan rasvan kanssa. Siksi sinun tulisi aina valmistaa porkkanat öljyllä tai voilla, muuten vitamiinit menetetään käyttämättöminä.
Tämän lisäksi rasva on aromikantaja, ts. Ruokia, jotka on valmistettu vähän rasvasta maistuen voimakkaammin. Lisäksi rasvaiset ruuat täyttävät sinut nopeammin ja kylläisyyden tunne kestää pidempään kuin erittäin vähärasvaisten ruokien kanssa.
Keho varastoi tarpeettomia rasvoja rasvan kerroksiin ihon alle, jolla on lämmön suojaustoiminto. Ihmiset, joilla ei ole rasvavarastoja, jäätyvät ja jäähtyvät nopeammin. Mutta rasva suojaa myös sisäelimiä pehmustamalla niitä rasvakudoksen muodossa ja suojaamalla niitä ulkoisilta vaikutuksilta.
Rasvalla on myös tärkeä rooli soluseinien rakenteessa. Se tekee niistä tärkeitä aineita läpäiseviä ja pitää ne joustavina.
Vaarat, häiriöt, riskit ja sairaudet
Kuten niin paljon on myös rasva toimenpide on ratkaiseva. Liiallisen rasvan ja siitä johtuvien sairauksien lisäksi liiallinen rasva voi myös aiheuttaa massiivisia häiriöitä elimissä ja aineenvaihdunnassa. Mutta kulutustyyppisellä rasvalla on myös merkitystä siinä, onko se keholle hyödyllistä vai haitallista.
Jos ruumiille on enemmän rasvaa kuin se pystyy hyödyntämään, ja jos nämä rasvat koostuvat suuremmassa määrin matalan reaktion tyydyttyneistä rasvahapoista, ne muuttuvat suoraan ja käyttämättöminä rasvakerroksiin. Lihavuus syntyy, ja sen myötä lisääntynyt riski sydän- ja verisuonitauteille, nivelvaurioille, korkealle verenpaineelle, diabetelle, kihtille, sappikiville, aivohalvaukselle ja muutamalle muulle sairaudelle.
Ihon ekseema on yleisempi, samoin kuin erektiohäiriöt. Elimet voivat olla suorastaan rasvoja. Sydän, maksa ja haima ovat erityisen alttiita tälle. Liian korkeat veren lipiditasot, etenkin tyydyttyneet rasvahapot, häiritsevät solujen uusintaprosesseja. Ne varastoidaan käyttämättöminä solumembraanissa ja tekevät niistä läpäisemättömiä arvokkaille vitamiineille ja ravinteille. Se ei vain alenna elinajanodotetta, vaan myös elämänlaatua. Liian rasvainen ihminen tuntuu epämukavalta ja liikkumattomalta. Tämä voi johtaa myös psykologisiin ongelmiin, kuten masennukseen.
