Tulipalo

Tulipalo, palkokasvi, kuuluu perhosperheeseen. Muita tunnettuja nimiä ovat kuoriainen- tai Juoksupapu. Alkuperäinen Keski-Amerikan kosteista vuoristolaaksoista peräisin oleva palopavun nimi johtuu enimmäkseen tulisista punaisista kukista.

Mitä sinun tulisi tietää tulipapusta

Tulipuu, puutarhapapun sukulainen, on lähtöisin trooppisesta Amerikasta. Se tuli Eurooppaan 1700-luvulla. Kasvi on nurmikasvien, yksivuotisten, kahden vuoden tai monivuotisten. Yksivuotisia kasvatetaan yleensä alueillamme ja monivuotisia lämpimämmillä alueilla.

Tulipuu velkaa nimensä vahvoille punaisille, koristeellisille kukille, minkä vuoksi palopuuta käytetään usein koristekasvina. Perhonenkukat ovat pitkissä rasemeissa ja ne kukkivat kesäkuusta syyskuuhun. Tulipuu on kiipeilykasvi, joka voi kasvaa seitsemän metriä korkeaksi. Hedelmäpalkojen pituus voi olla 25 cm ja ne ovat samanlaisia ​​kuin puutarhapavujen. Aluksi ne ovat vihreitä ja myöhemmin muuttuvat ruskeiksi. Tämä sisältää siemeniä tai papuja, jotka ovat yleensä ruskeita, mustia, täplikäs punaisia ​​tai violetteja. Lehdet, jotka istuvat pitkissä vartissa, koostuvat kolmesta munanmuotoisesta yksittäisestä esitteestä.

Tulipuu voidaan kasvattaa omassa puutarhassasi, jotta saisit herkullisia hedelmiä. Mutta se soveltuu myös yksityisyyden suojaan. Tulipuna suosii aurinkoisia ja suojaisia ​​paikkoja, mutta se sietää myös osittain varjostettuja paikkoja. Koska tulipapulla on suhteellisen syvät juuret, maaperän tulisi olla löysä, hyvin kuivattu ja kostea. Esikasvatetun tulipapun istutusaika alkaa toukokuun puolivälissä. Nyt siemenet kylvetään sänkyyn tai ruukkuun. Kylvöksi voidaan käyttää oman sadon tai vaihtoehtoisesti puutarhurien papuja. Tulipuupavun siemenet, ts. Pavut, ovat elinkykyisiä 3–4 vuotta.

Tulipuu voidaan myös istuttaa parvekkeelle, esimerkiksi kylpyammeeseen. Kiipeilyapuun on kuitenkin oltava riittävästi tilaa, jolle kasvin orsat voivat kääntyä ylöspäin. Tulipuun viljelyyn riittää yksinkertainen puutarhamaa. Maa olisi kuitenkin löysättävä hyvin. Kompostin lisäämisellä varmistetaan riittävä ravinteiden saatavuus palopapuun.

Tärkeys terveydelle

Kansanlääketieteessä palopapujen kuivattuja kuoria käytettiin diureettisena ja diabetestä tukevana aineena. Sillä välin vähärasvainen papu integroidaan usein valikkoon, koska se on erinomainen energian ja kuidun lähde.

Palopuun tarjoama korkea energiaarvo on erityisen tärkeä urheilijoille. Koska kuitupitoisuus on erittäin hyvä, tulipalo sopii myös ummetuksen torjuntaan sekä diverticula- ja paksusuolensyövän ehkäisyyn. Lisäksi korkea kuitupitoisuus varmistaa pidemmän kylläisyyden, ruuansulatuksen edistämisen, kolesterolipitoisuuden alentamisen ja verensokeritason säätelyn. Korkea proteiinipitoisuus on myös vaikuttava, josta vegaanit ja kasvissyöjät eivät ole vain hyötyä, koska se muuttaa tulipapun terveelliseksi lihakorvikkeeksi.

Ainesosat ja ravintoarvot

100 grammaa keitetyt tulipaput sisältävät noin 110 kcal. Palkokasvit ovat myös välttämätön kasviproteiinin lähde. Erittäin vähärasvainen palopapu tarjoaa myös paljon hiilihydraatteja. Tulipapujen muita arvokkaita aineosia ovat lukuisat mineraalit ja kuidut sekä sekundaariset kasviaineet.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Tulipuu sisältää melko suuren osan haitallisesta aineesta faasinia. Siksi sitä ei tule koskaan kuluttaa raakana. Vain 3–10 raakaa siementä aiheuttaa myrkytyksen oireita 30–90 minuutin kuluttua. Näihin kuuluvat vaikea oksentelu, kouristukset, vakavat ruoansulatushäiriöt, veriset maha- ja suolitulehdukset ja jopa romahtaminen. Haitallista ainetta tuhoaa kuitenkin yli 75 celsiusasteen lämpötilat. Tulipalopavut voidaan sitten nauttia epäröimättä.

Osto- ja keittiövinkkejä

Tulipuupaimen siemenet ovat saatavana joko kuivattuina tai esikypsennettyinä ja purkitettuina. Entistä tulee varastoida kuivana ja tiiviisti suljettuna. Niitä voidaan pitää noin vuoden ajan. Liian pitkään varastoidut tulipalon pavut pysyvät kovina kypsennettyinä, joten ne eivät ole syötäviä. Kun tulipalo on tölkkissä, on tärkeää noudattaa parasta ennen -päivää.

Kun tölkki on avattu, papu on käytettävä nopeasti. Nuorten korjattuja tulipaloja on joskus saatavana myös palkoilla markkinoilla. He pitävät jääkaapissa kaksi tai kolme päivää, ja ne maistuvat parhaiten tuoreilta. Tulipaloa ostettaessa on varmistettava, että hedelmien iho on kiiltävä, sileä ja siinä ei ole halkeamia. Pavun on oltava täyteläistä ja voimakasta. Ennen kuivatun karkean papun keittämistä, se on liotettava täydellisesti nesteellä vähintään 12 tunnin ajan. Kypsennysaika on tällöin noin kaksi tuntia.

On huomattava, että palopapu turpoaa paljon, joten noin 250 grammasta kuivista papuista voidaan valmistaa salaatti neljälle henkilölle. Jokainen ilmavaivat kärsivästä voi lisätä laakerinlehtiä, suolaisia, inkivääriä tai kumina siemeniä keittoveteen. Jos tulipaloa käytetään salaattia tai pääruokia varten, on suositeltavaa lisätä suolaa keittoveteen. Jos haluat, palkokasvit voidaan myös maistaa makeaksi ja lisätä vähän sokeria. Keittämisen jälkeen papu voidaan myös jäädyttää, mikä voi myös vähentää turvotusta.

Valmisteluvihjeitä

Tulipapua voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Sitä käytetään pääasiassa kasviksena, mutta se on myös hyvä keitto- tai muhennosaine. Lisäksi tulipapuista voidaan tehdä hieno sose tai palkokasveja voidaan käyttää kurkkujen täyttämiseen. Steiermarkissa palojauhaa käytetään myös erilaisiin leivonnaisiin ja jälkiruokia varten.

Tunnettu resepti tulipalolla, kovakuoriaispalaatti, joka koostuu sipuliviivoista, etikasta, kurpitsansiemenöljystä ja tietysti tulipaloista, on myös peräisin Steiermarkista. Tulipuu on myös suosittu meksikolaiseen chili con carne -ruokiin. Tätä varten purkitetut pavut ja maissi huuhdellaan seulassa runsaalla vedellä. Tulipavusta syödään joko kokonaiset palot tai vain erittäin ravitsevat papuydin.

Viimeksi mainitut ovat munuaismuotoisia ja lajikkeesta riippuen valkoisia tai eri väreissä olevaa piebaldia. Siksi ne näyttävät myös erittäin koristeellisilta ja niitä voidaan käyttää buffetina. Tulipuupaimen siemeniä ei saa kuluttaa raa'ina, vaan vain keitettyinä. Muiden ainesosien suhteen palopapua käytettäessä mielikuvitukselle ei ole rajoituksia. Pohjimmiltaan se, mikä maistuu hyvältä, on sallittua.