Intialainen pinaatti

Sama pätee länsimaisiin ruokia Intialainen pinaatti edelleen sisäpiirikappaleena. Se ei ole vain erittäin koristeellinen kasvi, mutta sitä voidaan myös hienosti jalostaa eksoottisiksi ruokiaksi keittiössä. Sen korkea vitamiini- ja ravinnepitoisuus tekevät vihreistä lehtivihanneksista myös erittäin mielenkiintoisia terveystietoisille ystäville.

Mitä sinun pitäisi tietää intialaisesta pinaatista

Myös Intian pinaatti Malabar pinaatti tai Ceylon pinaatti kutsutaan, kuuluu Schlingmelden-perheen kasviperheeseen. Sitä viljellään kaikkialla tropiikissa, ja sen todennäköisyys on Afrikassa tai Kaakkois-Aasiassa. Muinaisessa Kiinassa sen hedelmien tummanpunaista mehua käytettiin myös musteen ja ruoan värjäykseen.

Kaunis kiipeilykasvi sen punaisilla jänteillä, mehukas vihreä-punaisella lehtiä ja violetti-musta marjoilla tunnetaan meille suurelta osin houkuttelevana sisäkasvina. Malabar-pinaatissa on kiinteät, kirkkaanvihreät kiiltävät lehdet, joiden nuoria lehtiä ja versoja on aina käytetty intialaisessa ja aasialaisessa keittiössä. Mutta sitä pidetään siellä myös arvokkaana lääkkeenä ja lääkekasvina. Jos tarkastellaan sitä vain kauniina huonekasvina, se ei tee oikeutta millään tavalla. Ei-trooppisessa ilmastossa, kuten Euroopassa, intialaista pinaattia kasvatetaan kasvihuoneissa, talvipuutarhoissa, lasitaloissa tai elokuva-tunneleissa.

Näissä olosuhteissa sitä voidaan korjata ympäri vuoden. Se on yksi nopeasti kasvavista kasvilajikkeista ja kasvaa komeaan kokoon jännetukiinsa nähden. Okset voivat ulottua jopa kuuteen metriä, lehdet ovat pyöreitä tai soikeita ja lihaisia. Vihannekset eivät sovellu tuontiin, koska ne pilaantuvat nopeasti. Maku on samanlainen kuin maissin mausteisella maissilla, lievästi mausteinen tai hieman hapan, mikä tekee siitä erityisen mielenkiintoisen hienostuneille ruokia.

Ei turhaan, että se on yksi intialaisen keittiön klassikoista. Mutta tämä maukas salaatti ei vain anna intialaisia ​​ruokia, että tiettyjä jotain. On olemassa lukemattomia käyttötapoja ja valmistusmenetelmiä lähestyäksesi tätä arvokasta kasvia kulinaarisesti.

Tärkeys terveydelle

Vihreät lehtivihannekset ja vihreät lehtisalaatit ovat erityisen hyödyllisiä terveydelle. Siksi niiden ei pitäisi puuttua päivittäisestä valikosta. Ne sisältävät erilaisia ​​puhdistavia aineosia, joilla on kyky neutraloida raskasmetalleja ja poistaa torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet kehosta.

Niillä on myös erittäin positiivinen vaikutus kaikkiin kehon nesteisiin, kuten sappiin. Tuskin on muuta ruokaa, joka sopisi toimittamaan keholle hivenainerautaa kuin vihreät lehtivihannekset. Intian pinaatin lehdet ovat erittäin monipuolisia. Niitä käytetään myös usein terveysongelmiin, kuten vilustuminen, palovammat, turvotukset, akne tai paiseet. Ne soveltuvat erityisen hyvin erilaisiin kirjekuoriin, samoin kuin sisäiseen vastaanottamiseen puristettujen mehujen muodossa tai voin kanssa sekoitettuna. Vihreät vihannekset estävät rappeuttavia sairauksia. Se suojaa sydän- ja verenkiertohäiriöiltä, ​​dementialta ja Alzheimerilta luonnollisella tavalla.

Ainesosat ja ravintoarvot

Joten intialainen pinaatti on enemmän kuin terveellistä! Trooppinen kiipeilykasvi toimittaa kehomme lukuisilla tärkeillä vitamiineilla, mineraaleilla ja hivenaineilla. Käytetyt lehdet ja versot sisältävät kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, hiilihydraatteja ja suuressa määrin A- ja C-vitamiineja.

Klorofylliä, ns. Nestemäistä auringonvaloa, ei pidä jättää mainitsematta tässä yhteydessä. Klorofyllin sisältämät biofotonit energisoivat soluja ja antavat paljon voimaa ja energiaa. Lisäksi ne hidastavat ikääntymisprosessia, ovat harmonisoivia ja vähentävät stressiä. Ja karotenoidien luteiinin ja zeaksantiinin kanssa, joita on läsnä suurempina määrinä, tämä vihreä pinaatti estää jopa silmäsairauksia. Näiden monien hyvien perustelujen vuoksi myös Intian pinaatit nauttivat kasvavaa suosiota tässä maassa.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Histamiini-intoleranssista kärsivien tulisi kokeilla intialaista pinaattia hiukan tarkemmin ja testata oma henkilökohtainen sietokyky. Kuten useimmat vihannekset, intialainen pinaatti sisältää myös histamiinia. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi vauvanruoassa. Muussa tapauksessa tämän maukkaan ja terveellisen lehtivihannesten säännöllisessä ja lisääntyvässä kulutuksessa ei ole mitään vikaa.

Osto- ja keittiövinkkejä

Herkullinen Malabar-pinaatti on saatavana jokaisessa intialaisessa tai aasialaisessa ruokakaupassa ja valituissa herkkukaupoissa. Se löytyy joko pakastimesta tai vihannesosasta. Kotiviljelyn siemeniä on saatavana myös Internetistä.

Koska nuoret, lihavat lehdet ja versot ovat suositeltavin valinta tämäntyyppiselle pinaatille ja nämä yleensä kuihtuvat erityisen nopeasti, pinaatti olisi jalostettava tuoreena ja nautittava nopeasti. Lisäksi monet tärkeät ravintoaineet menetetään ajan myötä. Jopa jääkaapissa (käärittynä kosteaan kankaaseen), pinaattia ei saa säilyttää pidempään kuin 1-2 vuorokautta. Jos haluat kuitenkin jäädyttää sen, voit tehdä sen epäröimättä. Voit tehdä tämän poistamalla lehdet kovista varsista ja pese ne kevyesti kerran.

Kaunis vihreä väri voidaan säilyttää pilkottamalla pinaatti ennen jäädyttämistä. Koska keittovesi sisältää sitten paljon pinaatista löytynyttä nitraattia ja oksaalihappoa, sitä ei enää käytetä, vaan se heitetään pois. Valkaisun jälkeen lehdet kehrävät kuiviksi ja voivat helposti jäätyä. Kuten pinaatin tapauksessa yleensä, ei ole myöskään suositeltavaa pitää Malabar-pinaattia lämpimänä pitkään. On parempi jäähdyttää se nopeasti ja lämmittää vasta sitten. Tämän ei pitäisi tapahtua enempää kuin kahdesti.

Valmisteluvihjeitä

Monia herkullisia ruokia voidaan loihduttaa tai hienosäätää intialaisella pinatilla. Se on yhtä monipuolinen kuin on reseptiideoita. Mielikuvitus ei tunne rajoja. Se maistuu yhtä hyvältä kuin päivittäinen vihreä smoothie kuin lampaanjuustoa sisältävä struudi. Malabar-pinaatti on yhtä helppoa ja nopeaa valmistaa kuin perinteinen pinaatti tai porkkana.

Se sopii hyvin sekoitettuihin salaatteihin, keittoihin tai muhennoksiin. Se maistuu ihanan tuoreelta ja raa'alta aloittelijana tai lisukkeena kaloille tai lihalle. Höyrytettyjä wok-ruokia voidaan myös taitavasti täydentää näillä hienoilla lehtivihanneksilla. Keitetyt lehdet soveltuvat myös hyvin kastikkeiden sakeuttamiseen. Päinvastoin kuin tavalliset pinaatit, lehdet kypsennetään kosteaksi, hieman liukkaana. Toinen käyttö on tämän merkittävän ryömikän marjojen tumma mehu. Tämä johtuu siitä, että sitä käytetään myös melko usein elintarvikkeiden, kuten leivonnaisten, värjämiseen.

Näitä terveellisiä ja mielenkiintoisia lehtivihanneksia voi käyttää ja nauttia monella tapaa. Kokeilu ja kokeilu malabar-pinaatin kanssa on ehdottomasti sen arvoista. Internetistä on jo olemassa monia erittäin hyödyllisiä reseptiideoita ja valmisteluvihjeitä, jotka tekevät ensimmäisestä yrityksestä hieman helpompaa.