Niistä laakeri Arominsa ansiosta sitä käytetään usein mausteena keittiössä hienostumaan monia ruokia. Mutta kasvia on arvostettu jo jonkin aikaa parantavien ominaisuuksiensa vuoksi, esimerkiksi ruuansulatuksen vahvistamiseksi.
Laakerin esiintyminen ja viljely
Niistä Laurel puu tai pensas kasvaa jopa kymmenen metriä korkeaksi, on kotoisin Välimeren alueelta ja Vähä-Aasiasta, ja sillä on monivuotiset ikivihreät lehdet. Vaikka laakerinlehtiä voi käyttää mikä tahansa pensas, laakerin hedelmät soveltuvat maustamiseen vain, jos ne ovat peräisin naaraskasveista. Lehdet voidaan korjata aikaisin keväällä ja myöhään syksyllä. Pensas kukoistaa leuto ilmasto ja voi olla auringossa tai varjossa.
Siksi sitä voidaan käyttää monin tavoin. Laadukas kasvatusmaa on ihanteellinen laakeri kasvatetaan parvekkeella, terassilla tai lämpötilansäädetyissä talvipuutarhoissa. Ikivihreä pensas suosii maaperää, joka on aina hieman kostea. Se ei siedä vedenvuotoa, mutta se selviää lyhyestä kuivuudesta. Muinaisessa Roomassa keisarit ja urheilun voittajat kunnioitettiin laakeriseppeleillä. Tästä syystä sanonta, että sinun on ensin ansaittava laakerisi.
Vaikutus ja sovellus
Laakerinlehti on erittäin suosittu ruoanlaitossa, koska lehtien valtava maku sopii hyvin monien ruokien kanssa ja tuo pikaristisen, mausteisen, ainutlaatuisen aromin keittiöön. Äskettäin kuivatut lehdet tuovat lämpimän, mutta voimakkaan tuoksun, joka imeytyy ruokaan hyvin ja on huomattavasti enemmän kuin maku. Kukka tuoksu muistuttaa yrttejä.Tätä voidaan käyttää muhennosten, keittojen, vahvojen kastikkeiden, punakaalin tai ruokalajien maustamiseen pitkään.
Lehtiä (ilman vartta) käytetään myös kalan, siipikarjan, hampumahlatun, riistan, perunaruokien valmistukseen, etikan maustamiseen tai kurkkukurkkuihin. Laakerinlehdet maistuvat myös piirakoista, raguista ja tomaattikastikkeesta. Kun siemennät lihaa, vihanneksia tai sipulia, laakerinlehtiä ei tulisi lisätä heti, vaan vasta sen jälkeen, kun muhennosneste, kuten lieme, marinaatti tai viini on kaadettu.
Laakerinlehdet voidaan myös yhdistää hyvin muihin mausteisiin, esimerkiksi kumina, valkosipuli, pippuri, paprika, muskottipähkinä ja sitruunankuori. On myös hyvä idea lisätä laakerinlehti pastojen, perunoiden ja riisin keittoveteen. Ennen tarjoilua laakeri poistetaan aina. Kuivaamiseksi ampumisvinkit ja kypsät lehdet leikataan ja sidotaan yhteen narulla ripustamaan ne ilmavaan paikkaan. Laureliin sisältyvät eteeriset öljyt eivät mene.
Lahteen lehdet tulee varastoida pimeässä, ilmatiiviissä ja kuivassa paikassa. Ne ovat melko herkkiä valolle ja eivät myöskään pidä liiallisista varastointilämpötiloista. Yleensä laurelia on käytettävä säästeliäästi sen voimakkaan maun vuoksi. Tyylikkään aromin kehittämiseksi lehdet voidaan helposti revitä ennen niiden keittämistä. Koska maku kehittyy vain hitaasti, ne tulisi aina keittää. Lehdet pystyvät käsittelemään lämpöä ilman ongelmia.
Lehdet poistetaan uudelleen ennen ruokien tarjoamista. Laurentilla on herkullinen ja antibakteerinen vaikutus. Mutta jopa aterian jälkeen, laakeri voidaan käyttää teetä. Ruoansulatusteea varten kolme kuivattua laakerinlehdet keitetään yhdessä litrassa vettä. Kymmenen minuutin ajanjakson jälkeen se kaadetaan ja kuppi juodaan ruoansulatushäiriöiden, kuten kaasun, lievittämiseksi. Hedelmäöljyä käytetään myös liköörien, saippuiden ja hajusteiden valmistukseen.
Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle
Laakerinlehtiä (tuoreessa tai kuivatussa muodossa) ja puun hedelmiä ei käytetä vain ruoanlaittoon, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin, esimerkiksi eteeristen öljyjen vuoksi, joita ne sisältävät ruuansulatuksen vahvistamiseen tai naisten valitusten lievittämiseen. Ulkoinen käyttö ilmavaivat on mahdollista vauvoilla. Öljyä, jota saadaan laakerin hedelmistä, voidaan käyttää linimenttinä eri liikkumisjärjestelmän ongelmiin.
Se lievittää myös verenkiertoa edistävän vaikutuksensa turvotusta, nyrjähdyksiä ja rasitteita sekä reumaattista ja niveltulehduksellista kipua. Laurelin sanotaan myös auttavan syyhyä ja hilseä vastaan. Vilustumisen ja yskän lievittämiseksi liina liotetaan veteen, jossa laakerinlehdet on keitetty. Vartaloon levitettäessä se parantaa eteeristen öljyjensä takia vaivoja, kuten vilustumista, yskää, keuhkoputkentulehdusta ja hengitysteiden infektioita.
Hengityksen lisäksi laakerinlehdellä on hikinen ja yskää aiheuttava vaikutus. Lisäksi sairaiden keuhkoputkien oksentelua ja paranemisprosessia edistetään. Laakerinlehden infuusiot lievittävät influenssaoireita ja alentavat kuumetta. Laakerinlehden käytön uskotaan myös vähentävän diabeteksen (tyyppi 2) ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Lisäksi huonoa kolesterolia tulisi alentaa.
Käsittelyä varten lehdet voidaan keittää ja vettä sitten käyttää monien erilaisten lääketieteellisten ongelmien hoitamiseen. Ruoansulatushäiriöiden lievittämiseksi teetä voidaan valmistaa kuivattuista laakerinlehdistä. Kuivattujen laakerinlehtien hyvä laatu näkyy niiden tummanvihreällä värillä. Jos ne ovat ruskeampia, tämä tarkoittaa, että ne ovat todennäköisesti vanhempia tai niitä ei ole varastoitu hyvin. Laakerinlehden kapseleita ja tinktuureja on saatavana myös ravintolisinä.
