Kvarkki

Kvarkkikypsentämätön kermajuusto, valmistetaan pastöroidusta tai rasvattomasta maidosta, johon lisätään maitohappobakteereja ja usein juoksutetta, aiheuttaen massan käpristymisen. Sentrifugi erottaa tämän kermajuuston herasta.

Mitä sinun pitäisi tietää kvarkista

Juustomassan käyttö on ollut perinne Euroopassa useiden vuosisatojen ajan. Valkoisella kvarkilla on kiinteä konsistenssi. Mitä suurempi kvarkin rasvapitoisuus, sitä kermaisempi ja pehmeämpi se on.

Tuotannon aikana pastöroitu maito tehdään happamaksi ja sakeutetaan maitohappobakteereilla ja juoksutteella, jolloin nestemäiset ja kiinteät komponentit eroavat toisistaan. Sitten hera poistetaan sentrifugoimalla ja kvarkki johdetaan sitten seulan läpi. Kermakvarkin tuottamiseksi vähärasvainen kvarkki puhdistetaan sitten kermalla sen säätämiseksi haluttuun rasvapitoisuuteen. Takkaa sekoitetaan, kunnes se on kermaista, ennen kuin se lopulta täytetään pakkaukseen.

Yleisimmät rasvapitoisuudet ovat vähärasvaisuus, jossa on vähemmän kuin 10 prosenttia, puolivälirasvan taso (20 prosenttia) ja rasva (40 prosenttia). Mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä miedompi makkara maistuu. Koska kvarkki on valmistettu maitohappobakteereista, maistuu hieman hapanta ja sillä on oma maku. Siksi sitä käytetään yleensä makeutettua tai maustettua. Helposti sulava kvarkki on hyvin sulava ja sisältää esimerkiksi paljon korkealaatuisia proteiineja ja kalsiumia. Kvarkki, joka on myös nimien alla valamisen, laipiot tai Pehmeä juusto on tiedossa, on saatavana jääkaappitiskissa ympäri vuoden.

Tärkeys terveydelle

Juustotien maitohappopitoisuus on ensisijaisesti hyödyllinen ruuansulatuksessa. Takari on myös erittäin hyvä proteiinilähde. Maidon proteiinien sisältämät aminohapot voidaan helposti rakentaa kehon omaan proteiiniin.

Quark on ihanteellinen sitoutumispartneri välttämättömille rasvahapoille. Arvokkaan proteiinin lisäksi tämä ruoka on myös hyvä kalsiumlähde, ja tästä syystä kvarkkia tulisi syödä säännöllisesti. Naisten, jotka ovat alttiita osteoporoosille, tulee kuluttaa sitä aamiaiseksi, koska luuta vahvistava mineraalikalsium imeytyy parhaiten aamulla. Maitorasva sisältää myös D-vitamiinia, joka auttaa myös rakentamaan mineraalikalsiumia luihin. Quark on yleensä sisäpiirin kärki joidenkin sairauksien hoitamiseksi, koska sillä on kipua lievittävä, dekongestantti ja tulehdusta estävä vaikutus kompressina.

Oireista riippuen se on karkaistu tai levitetty kylmäksi. Kylmä kvarkkikompressi voi auttaa erilaisissa valituksissa, esimerkiksi alentaa kuumetta, auringonpolttamaa, hyönteisten puremia, niveltulehduksia tai nyrjähdyksiä. Viileä kvarki hajottaa lämpöä tulehduksellisissa prosesseissa, mikä vähentää myös kivun tuntemusta. Tätä tarkoitusta varten puhdas, ohut puuvillakangas päällystetään runsaalla määrällä viileää kvarkkia, sitten kangas kääritään ja suljetaan. Kehon lämpötilassa kvarkki tukee yskää, keuhkoputkentulehduksia, kurkkukipua tai käheyttä. Lapset saavat mineraaleja ja korkealaatuista proteiinia kvarkkiruoista.

Quark virkistää myös ihon ulkopuolelta kasvonaamion muodossa. Quark on usein paras korvaus lihalle ihmisille, joilla on kihti tai jotka kärsivät siitä, koska se on puriiniton, mutta tarjoaa korkealaatuista proteiinia. 150 grammaa 10 prosentin kvarkkia kattaa jo aikuisten päivittäisen proteiinitarpeen. Alhaisen energia- ja rasvapitoisuuden vuoksi laiha kvarki on ihanteellinen myös ihmisille, jotka haluavat laihtua tai syödä terveellisesti kvarkin kanssa.

Ainesosat ja ravintoarvot

Quark tarjoaa keholle välttämättömiä ravintoaineita terveelliselle ruokavaliolle, esimerkiksi paljon biologisesti korkealaatuista proteiinia, runsaasti kalsiumia ja fosfaattia. Koska kvarkin biologinen arvo on melko korkea, vartalo voi käyttää erityisen hyvin sen sisältämää proteiinia. Siksi maitotuotetta suositellaan myös urheiluravinteeksi.

Laiha kvarki koostuu tärkeistä komponenteista. Ne auttavat rakentamaan lihasmassaa. Sen sisältämä sinkki on myös mainitsemisen arvoinen. Tämä hivenaine on tärkeä aine, joka on nautittava ruoan kautta, koska elimistö ei pysty tuottamaan sitä itse. Sinkki osallistuu moniin aineenvaihduntaprosesseihin ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien osalta kvarkki sisältää vitamiineja A, B1, B2, B12 ja D sekä niasiinia, foolihappoa ja biotiinia.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Quark sisältää enimmäkseen laktoosia, koska se on valmistettu maidosta. Tämä voi olla ongelmallista ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista, ts. Maitosokerin intoleranssista.

Kaseiini voi toimia myös allergeenina ja aiheuttaa erittäin väkivaltaisia, toisinaan hengenvaarallisia reaktioita sairastuneille. Jos sinulla on allergia lehmänmaitoon tai et siedä eläinproteiineja, sinun tulee myös olla varovainen. Takka voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia herkillä ihmisillä, koska sen sisältämä proteiini on erittäin vaikea sulavaa.

Osto- ja keittiövinkkejä

Quark voidaan säilyttää alkuperäispakkauksessa jääkaapissa parasta ennen -päivämäärään saakka. Toisaalta, jos pakkaus on auki, se tulee käyttää seuraavien kolmen tai neljän päivän kuluessa.

Quark voidaan myös jäädyttää enintään kolmeksi kuukaudeksi. Ennen kuin käytät sitä, se tulisi sulataa jääkaapissa ja sekoittaa sitten uudelleen hyvin. Keittoastia tai mikroaaltouuni ovat tabu sulatusta varten.

Valmisteluvihjeitä

Quark on terveellinen ja monipuolinen kermajuustotuote. Sitä käytetään paitsi kylmiin, myös lämpimiin ruokia. Kermajuusto on ehdoton monipuolinen. Maukas dipsi luodaan yrtteillä ja mausteilla sekä makea jälkiruoka hedelmillä.

Takari on myös suositun juustokakun tai herkullisen kermajuustokakun tärkein ainesosa. Quark on myös erittäin suosittu kvarkin taikinan valmistukseen, koska se on kevyttä konsistenssia. Tunnetut kvarkkipallot ovat myös erittäin suosittuja. Takki on tietysti myös täydellinen ja erittäin suosittu seuralainen perunoille. Quark pellavaöljyllä ja myös yrtteillä on perinteinen ruokalaji. Tätä varten se sekoitetaan maidon kanssa. Takka yhdessä ruohosipulin kanssa on myös puhdasta nautintoa.

Levityksenä se voi myös korvata voin. Takkaleipä voidaan maustaa yrtteillä ja retiisillä tai kurkulla. Quarkilla on myös tärkeä rooli sveitsiläisessä ruuassa. Riippumatta siitä, onko kyse klassikoista, kuten Zigerchrapfen ja juustolapsu, tai reseptejä muista alueellisista keittiöistä, kuten suosituista kvarkkimutteista, kvarkkia voidaan ehdottomasti käyttää maukkaiden ja terveellisten ruokien, kakkujen ja jälkiruokien valmistukseen. Täysrasvainen kvarkki on tietysti erittäin korkea kalori. Hyvä vinkki ruokalajien valmistamiseksi hiukan alhaisemmilla kaloreilla on käyttää puoliksi kermakrekkaa ja puolta vähärasvaista kvarkkia.