tomatillo

Epäkypsässä tilassa se toimii tomatillo kuten pieni ja vihreä tomaatti, ja sitä voidaan käyttää tässä tilassa vihannesena. Sillä on mausteinen tuoksu. Kypsänä se on keltainen ja maistuu sitten paljon makeammalta kuin tomaatti. Tomatillo että meksikolainen marja hedelmä, ei liity läheisesti tomaattiin, mutta fyysiseen ja sillä on myös paperinmuotoinen kuori.

Mitä sinun pitäisi tietää tomatillosta

Yövarjoperheeseen kuuluva tomatillo on kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta. Täällä se toimii monien ruokien, erityisesti vihreän salsakastikkeen, perustana. Mutta hedelmiä syödään myös raa'ina, paistettuina tai keitettyinä.

Tomatillo on vuotuinen nurmikasvi, joka voi nousta kahden metrin korkeuteen. Ontto varsi on hieman kulmikas ja haarautunut. Tomatillalla on vähän tai ei lainkaan hiuksia. Jos kasvi ei ole riittävän tukena, se kaatuu ja kaataa edelleen maahan. Siemenet itävät noin seitsemän - kymmenen päivän kuluttua. Nuoret taimet kehittävät aluksi vain heikon taprootin. Aikuisissa kasveissa tämä kuitenkin kehittyy litteäksi, laajasti haarautuneeksi juurijärjestelmäksi.

Tomatillo-lisäkasvun aikana muodostuu satunnaisia ​​juuria. Kun nämä saavuttavat maan, ne kasvavat siihen ja muodostavat siten itsenäisen juurijärjestelmän. Varren akseli on haarautunut. Tässä kukat kehittyvät. Kasvi on itsestään steriili. Tämä tarkoittaa, että se voidaan pölyttää vain muiden kasvien siitepölyllä. Pölytys tapahtuu pääasiassa hyönteisten toimesta. Tomatillo-hedelmä on pieni, pallomainen, vihreä tai vihreä-violetti marja. Tämän sulkee korppi. Hedelmöityksen jälkeen tämä paperimainen kuori muodostetaan suurentamalla siemenkappaleita. Hedelmät itse muodostuvat kuoren sisälle.

Kypsymisen aikana se täyttää tämän. Tomatillo voi olla noin aprikoosin kokoinen. Pölytyksestä tähän kokoon kestää 50-70 päivää. Usein se on jopa auki. Iho muuttuu ruskeaksi ja hedelmien väri muuttuu entistä kellertävämmäksi. Sisällä on monia pieniä, pyöreitä, litteitä siemeniä, joiden halkaisija on noin 1–2 millimetriä. Siemenet suljetaan massaan. Konsistenssi muistuttaa omenoita ja karviaisten makeaa ja hapanta makua.

Hedelmällisyydellä ja raikkaalla maulla tomatillo on suosittu ainesosa raakaan ja kypsennettyyn salsaan sekä meksikolaisiin muhennoksiin. Tomatillo on yleensä saatavana vain tölkeissä Saksassa. Kasvia voidaan kasvattaa myös omassa puutarhassasi.

Tärkeys terveydelle

Tomatillo tarjoaa keholle tärkeitä vitamiineja, mineraaleja ja välttämättömiä ravintoaineita. Tämä on tärkeää, jotta immuunijärjestelmä ja monet kehon toiminnot toimivat kunnolla. Sisältää A-vitamiinia on tärkeää esimerkiksi silmille, iholle ja limakalvoille.

C-vitamiini osallistuu sidekudoksen rakentamiseen ja sieppaa kehon haitalliset vapaat radikaalit. C-vitamiini myös edistää raudan imeytymistä ja auttaa tekemään ruuansyöpää aiheuttavista typpiyhdisteistä vaarattomia.Meksikon luonnollisessa lääketieteessä palot keitetään ja syntynyttä keitettä annetaan diabeteksen tapauksessa. Tomatillo-laitteen tulisi myös pystyä alentamaan kuumetta ja myös stimuloimaan virtsan virtausta.

Ainesosat ja ravintoarvot

Tomatillo sisältää monia arvokkaita ainesosia. Erityisesti tärkeiden A-, C- ja B-ryhmän vitamiinien sekä arvokkaiden mineraalien ja hivenaineiden, kaliumin, kalsiumin, raudan, magnesiumin, fosforin ja rikin pitoisuus tekevät tomatillo: sta terveellisen ruuan.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Koska tomatillo on yökarvakasvi, joidenkin sairauksien kanssa ihmisten tulisi välttää sen käyttämistä. Yövarjokasveilla sanotaan olevan tulehduksia edistäviä ominaisuuksia niiden sisältämien alkaloidien vuoksi, joiden sanotaan pahentavan sairauksia, kuten niveltulehdus, reuma ja lupus sekä muita tuskallisia tuki- ja liikuntaelinsairauksia. Heti kun tomatillo-tyyppiset yöpaikkakasvit lämmitetään, alkaloidit vähenevät 40-50 prosentilla.

Osto- ja keittiövinkkejä

Tomatillo korjataan heinä- tai elokuussa. Tämä on mahdollista, kunnes ensimmäinen pakkas tulee. Hedelmien kypsyyden osoittaa se, että paperimainen kuori murtuu auki. Pienet hedelmät tulisi valita ostoksilla, koska ne ovat makeampia kuin suuret.

Ihon kunto on hyvä osoitus hedelmien tuoreudesta. Ihannetapauksessa tomatillo on kiinteä ja siinä ei ole vikoja. Kuoren tulee olla vihreä. Jos hedelmiä ei käytetä heti, on suositeltavaa olla poistamatta palkoa. Sitä voidaan joko säilyttää tiskillä tai jääkaapissa, mutta sitä ei saa koskaan sijoittaa ilmatiiviiseen astiaan. Tomatilloa voidaan pitää viikon ajan kasvislaatikossa tai huoneenlämmössä.

Tomatillo voidaan myös jäädyttää pusseissa, jotta voit pitää niitä ympäri vuoden. Ennen kuin ne tehdään, ne leikataan viipaleiksi, blanseoidaan ja jätetään jäähtymään. Tomatillo on erittäin helppo keittää, koska sitä ei tarvitse kuoria. Se pestään vain ennen käyttöä, koska tomatillo peitetään tahmealla aineella.

Valmisteluvihjeitä

Tomatilloa voidaan käyttää erittäin monipuolisesti. Se on erityisen välttämätöntä meksikolaisessa keittiössä. Tomatillo on mahdollista kuluttaa hedelmänä tai vihanneksena. Jos haluat syödä niitä raa'ina, voit puolittaa ne, lisätä sokeria tai tarvittaessa puhdistaa niitä suolalla ja pippurilla ja nauttia sitten lusikalla, kuten kiivillä tehdään.

Mutta myös terveellisenä lisukkeena monille liharuokille, levityksessä, kastikkeissa ja chutneyissa tai salaattien hapan, mausteisen aromin takia, Tomatillo menee upeasti. Jos se on korjattu ja jalostettu kypsymättömäksi, se väri kastuttaa kauniin vihreän, mikä tekee siitä tärkeimmän ainesosan esimerkiksi salsaverden valmistuksessa. Maukas valmistusvaihtoehto on myös kypsennetty tomatillo lämpimässä keitossa tai muhennos. Se antaa salsan jne. Hieman kermaisen konsistenssin.

Siksi Tomatillo voi korvata sakeuttamisaineet hyvin. Se voidaan paahtaa aromin tehostamiseksi. Jälkiruoassa tomatillo maistuu erityisen hyvältä kompottina, hilloa tai jäätelön kanssa. Vaikka tomatilloa usein epäillään, sitä ei voida resepteissä korvata vihreällä tomaatilla, koska maku ja konsistenssi eivät ole vertailukelpoisia.