Hunajameloni

Vaaleankeltainen tai vaaleanvihreä Hunajameloni voidaan käyttää monella tavalla ja se on yksi suosituista virvokkeista, etenkin kesällä. Käytännössä hunajasimelonia on saatavana lähes ympäri vuoden Saksassa ja se voi painaa 1,5–4 kg. Se maistuu erityisen hyvin jälkiruokana jogurtin kanssa ja hedelmäsalaattina, mutta myös kinkkua ja antipastovaatiota. Hunajameloni on myös terveellistä, sisältää monia vitamiineja ja tuskin kaloreita.

Mitä sinun pitäisi tietää hunajarasvasta

Kasvitieteellisestä näkökulmasta hunajameloni ei ole hedelmä, mutta kuuluu kurpitsan ja kurkun tavoin cucurbit-perheeseen. Se kuuluu kuitenkin suureen sokerimeloniryhmään, johon kuuluu noin 500 lajiketta cantaloupe-melonien ja netomelonien lisäksi.

Itse kärpäsmeloni on pyöreä tai soikea, kellertävä iho. Hedelmät voivat olla korkeudeltaan 15–30 cm, ja hedelmäliha on kellertävänvihreästä valkoiseen. Ytimet on kytketty hedelmän keskelle. Yli 4000 vuotta sitten hunajamelonia kasvatettiin muinaisessa Egyptissä, joka todennäköisesti tuli Länsi-Afrikasta ja levisi myöhemmin Aasiaan. Kärpäsenmeloni saavutti Amerikkaan espanjalaisten merimiesten kautta 1500-luvulla ja menestyi ensimmäistä kertaa Kaliforniassa ja nykyään sekä Brasiliassa että Costa Ricassa. Meloni tunnettiin jo antiikin Kreikassa, mutta hävisi Euroopasta jälleen keskiajalla.

Nykyään viljely tapahtuu monissa maltillisen ilmastonmuutoksen maissa, mutta myös kuivilla ja kuumilla trooppisilla alueilla. Viljely tapahtuu pääasiassa Välimeren alueella Portugalin, Ranskan, Espanjan ja Italian välillä sekä Israeliin saakka. Vuodenajasta riippuen Saksassa hedelmät ovat peräisin Etelä-Afrikasta tai Etelä-Amerikasta. Hedelmät tuodaan esimerkiksi Meksikosta, Chilestä ja Uudesta-Seelannista. Kiusamelonit on helppo tunnistaa ohuen, sileän ihonsa perusteella ja ne ovat vain hiukan reunattuja tai pittelisiä. Verrattuna muihin sokerimeloneihin, kuten Galia-meloniin, hunajahiven melonin kuorilla ei ole verkkorakennetta.

Sokerimelonilajien vuotuiset kasvit ovat yhden viiden metrin pituisia ja kasvavat kuten kurpitsaa. Kaikkien sokerimelonien tuotanto on maailmanlaajuisesti noin 16 miljoonaa tonnia, josta 60 prosenttia pelkästään Kiinassa. Suurin toimittaja Saksalle keväästä syksyyn on kuitenkin Espanja, jota seuraavat tiiviisti Turkki, Ranska, Italia ja Israel. Saksa saa lähes 15 prosenttia sokerimeloneistaan ​​sesongin ulkopuolella Brasiliasta ja Costa Rica sekä Honduras ja Etelä-Afrikka. On myös erityyppisiä hunajamelonia, esimerkiksi Orange Flesh Honey Dew -lajikkeella on oranssinvärinen liha, mutta se ei pidä kovin pitkään.

Tämän Brasiliasta tulevan lajikkeen iho muuttuu kypsymisen aikana hieman vaaleanpunaiseksi ja muuttuu hieman vahamaiseksi. Toisaalta Espanjan jännemelonit muistuttavat enemmän rugby-palloja. Heillä on vihreä, sileä iho ja aromaattinen, kellanoranssi-sellu. Hunajamelonin liha on kuitenkin yleensä vaaleankeltaista valkoiseen ja maistuu erittäin makealta ja muistuttaa maullaan hunajaa. Massa maistuu parhaiten hieman jäähdytettynä.

Tärkeys terveydelle

Vain 150 grammaa hunajamelonia kattaa kokonaan A-vitamiinin tarpeen yhdeksi päiväksi ja puolet päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta peitetään samalla määrällä.

Eri mineraalien, kuten kaliumin ja kalsiumin, lisäksi hunajameloni sisältää muita alkuaineita kuten rautaa ja magnesiumia sekä natriumia ja fosforia. Mainittujen vitamiinien lisäksi hunajameloni sisältää myös muita vitamiineja, kuten B1 ja B2. Sen sisältämä provitamiini on erityisen tärkeä solujen kasvulle ja visuaaliselle prosessille, ja se muuttuu kehossa A-vitamiiniksi.

Ainesosat ja ravintoarvot

Hunajasummeloni on suosittu virvokkeita, etenkin kesällä. Massan vesipitoisuus on noin 85–90 prosenttia, ja se on erittäin mehukas, myös miellyttävän makea ja hyvä jano. Lisäksi hunajameloneissa, joissa on 36 kcal / 100 g, on hyvin vähän kaloreita, vain rasvajälkiä ja vain 9 g hiilihydraatteja / 100 g, mikä tekee niistä myös erittäin miellyttävän ruokavalion.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Ensisijaiset meloniallergiat ovat hyvin harvinaisia, mutta ristireaktiivisuudet ruohojen ja ambulanssien siitepölylle, kuten lateksi, selleri ja banaani, kurkku ja porkkana, ovat osoittautuneet intoleransseiksi. Lisäksi hunajamelonien kulutus voi laukaista systeemisiä reaktioita ja suun allergiaoireita.

Tätä varten nimi Ragweed-banana-melon syndrooma loi kirjallisuudessa, jota voi esiintyä noin 2,9–11 prosenttia. Pistotestissä esiintyi myös yksittäisiä välittömiä allergisia reaktioita hunajarasvoille, joihin liittyi poskien ja huulten turvotusta ja lieviä nielemisvaikeuksia.

Osto- ja keittiövinkkejä

Hunajamelonia on meiltä saatavana lähes ympäri vuoden. Todella kypsä piikkimeloni on vaikea tunnistaa, eikä sillä ole tyypillisiä kypsyysasteen ominaisuuksia.

Hunajamelonit eivät enää kypsy; viipaloidut kypsähunajahirvimelonit voidaan sitten käyttää vain hedelmäsalaattina. Hedelmiä voidaan pitää pitkään, mutta ei välttämättä jääkaapissa. Hunajamelonit voidaan säilyttää 3 kuukauden ajan lämpötilassa 10 - 15 ° C ja kosteudessa 90 - 95%. Niitä tulisi myös varastoida useita tunteja huoneenlämmössä ennen kulutusta. Leikattuaan hunajamelonit voidaan kääriä tarttuvaan kalvoon ja säilyttää jääkaapissa muutaman päivän.

Valmistelu on myös erittäin helppoa, koska siemenet sijaitsevat melonin keskellä ja ne voidaan helposti poistaa lusikalla. Tätä varten meloni puolitetaan, kivet poistetaan ja sitten nelinkertaistetaan uudelleen. Nyt massa voidaan leikata viipaleiksi ja poistaa sitten ihosta veitsellä. Viipaleet on nyt joko järjestetty meloninkuoreen tai käsitelty heti.

Valmisteluvihjeitä

Hunajamelonia voidaan joko syödä puhtaana virvokkeena tai jalostaa hedelmäsalaattiksi. Valmistele tätä varten hunajameloni, leikkaa se pieniksi paloiksi ja sekoita muiden hedelmien kanssa. Puolitettu rypäleet, päärynäpalat, banaanin viipaleet ja pieni purkki mandariineja mehulla ovat ihanteellisia. Sokeri on käytännössä tarpeetonta. Jos haluat, voit lisätä ruokalusikallisen rusinoita ja viipaloituja manteleita.

Hedelmäsalaatin tulisi olla jyrkkä noin tunnin ajan ja se voidaan sitten kuluttaa. Erityisesti Espanjassa hunajamelonia tarjoillaan myös Parman kinkkua aloittelijana. Tätä varten valmistetaan hunajameloni ja massa leikataan pureman kokoisiksi paloiksi. Kierrä sitten löysästi pienet viipaletta Parman kinkkua kiinni ja kiinnitä massalla pieniin puisiin vartaisiin.