Talvisipuli

Kasvitieteellisesti Talvisipuli myös as Allium fistulosum nimetty. Lajeille on olemassa useita synonyymejä, joista suosituimpien uskotaan olevan Kevätsipuli tai Kevätsipuli ovat. Muut nimet ovat Kevätsipuli, kampasimpukat, Johanneksenleipä purjo, Karkea ruohosipuli tai Talvisuojasipuli.

Mitä sinun pitäisi tietää talvisipulista

Talvisipuli kuuluu Amaryllis-sukuun (Amaryllidaceae). Nämä ovat monivuotisia kasveja, jotka kasvavat nurmikasviksi ja voivat saavuttaa metrin korkeuden. Niiden vähimmäiskorkeus on kolmekymmentä senttimetriä. Talvisipulin lehdet ovat onttoja ja pyöreitä. Kasvin kukat kehittyvät kesäkuusta elokuuhun ja ovat valkoisia. Kantalehdet ovat lyhyempiä kuin kukan varret, kun taas pormit ulkonevat kaukana kirjekuorensa ulkopuolelta. Yksi kukka on noin tuumaa korkea.

Talvisipulinsiemenet kypsyvät heinä-ja elokuussa. Kausi jatkuu harvoin syyskuuhun. Rypyt muodostava kasvi kehittää sipulit, jotka ovat pitkiä, lieriömäisiä ja valkoisia. Punaiset värit ovat vähemmän yleisiä. Talvisipuli ei siis ole todellisessa merkityksessä pöytäsipulia, vaan muistuttaa purjoa. Termi "sipuli" on harhaanjohtava.

Aasiassa tunnetaan erilaisia ​​talvisipulin viljelytyyppejä. Kasvi on alun perin tullut itämaasta, missä sitä kasvatettiin noin 4000 vuotta sitten. Kiinassa sipulia ei kuitenkaan viljelty. Näin on ollut vain muutaman vuosikymmenen ajan. Talvisipulit kasvavat villinä myös Siperiassa. Sieltä hän tuli Eurooppaan 1500-luvulla. Se kuljetettiin todennäköisesti Venäjän kautta. Se otettiin käyttöön Englannissa vuonna 1629. Toisen maailmansodan jälkeen talvisipulien viljelyllä oli myös merkittävä rooli Saksassa. Perunan rinnalla sitä pidettiin yhtenä tärkeimmistä vihanneksista. Talvisipulista on nyt tullut viljelty kasvi. Nykyään sitä kasvatetaan pääasiassa trooppisilla alueilla. Se sietää pakkasia ja siksi voidaan kylvää edellisenä vuonna.

Aasiassa talvisipulia kasvatetaan yleensä riisin jälkeen. Kasvin optimaalinen lämpötila on korkeintaan 25 ja vähintään 15 celsiusastetta. Keväsipulia voi löytää ympäri vuoden, vaikka ne tulevat kasvihuoneesta syksyllä ja talvella. Usein on kuitenkin niin, että kasvihuoneessa olevat vihannekset menettävät osan maustaan. Lisäksi kasveja käsitellään usein raskaammin.

Talvisipulit, joita kasvatetaan ulkona huhti-syyskuussa, maistuvat parhaiten. Kasvi velkaa nimensä muun muassa kevyellä sipulimaulla, joka ei kuitenkaan ole yhtä tunkeutuva kuin tavallinen keittiö- tai pöytäsipuli.

Tärkeys terveydelle

Talvisipuli tunnetaan myönteisistä vaikutuksista terveyteen. Se esiintyy esimerkiksi lääkekasvien leksikoissa. Sillä on useita erilaisia ​​parantavia vaikutuksia, aina antibakteerisista ja perusaineisiin.

Itse asiassa talvisipulia käytetään paitsi parantajien avulla myös terveyden parantamiseksi, mutta sitä käytetään myös ruuansulatusongelmiin, kuumeisiin sairauksiin ja kolesterolin alentamiseen. Lisäksi talvisipulilla sanotaan olevan ennaltaehkäisevä vaikutus syöpää vastaan. Sen lisäksi, että sitä käytetään ruoana, sitä voidaan käyttää myös hauteisiin. Mehua käytetään myös. Talvisipuli auttaa päänsärkyä, kurkkukipu ja käheyttä vastaan. Sitä käytetään myös ulkoisesti lääketieteessä erityyppisille ompeleille. Tämä sisältää myös ampiaispistot. Lisäksi sen pitäisi auttaa suoliston ongelmia, kuten koliikkia tai ripulia vastaan, ja myös torjumaan vatsakipuja. Muita käyttöalueita ovat paleltuminen, kiehuu, matoja tai anemia.

Ainesosat ja ravintoarvot

Sen sisältämät eteeriset öljyt ja tanniinit ovat erityisen mielenkiintoisia talvisipulien lääkeominaisuuksien suhteen. Kasvi sisältää myös insuliinin kaltaisia ​​aineita, kuten rikkiyhdisteitä ja alliineja. Ne sisältävät myös B3-, B6- ja C-vitamiineja ja sekundaarisia kasviaineita, joiden sanotaan myös olevan myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Tässä tulisi mainita esimerkiksi sulfidit ja kversetiini. Flavonoidit ovat yksi aineista, joita löytyy monista lääkekasveista. Sisältää mineraalit ovat terveellisiä ja kattavat osittain myös aikuisen päivittäiset tarpeet. Tähän sisältyy myös hivenaineita, kuten kalium ja rauta. Beetakaroteenia löytyy myös talvisipulista.

Talvisipulit sisältävät myös tuskin rasvaa ja ovat siksi mielenkiintoisia fyysisesti tietoisille ihmisille. 100 grammaa talvisipulia sisältää vain 23 kaloria ja 0,5 grammaa rasvaa. Saman määrän kasvia varten on kaksi grammaa proteiinia, kolme grammaa hiilihydraatteja ja 1,5 grammaa kuitua.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Talvisipulien systemaattinen suvaitsemattomuus on hyvin harvinaista. Reaktiot ovat myös varsin vaarattomia. Vakavissa tapauksissa voi ilmaantua yskää, nielunjunktiviittia tai hengitysvaikeuksia. Jotkut ihmiset eivät myöskään pysty sulattamaan talvisipulia, mikä voi johtaa ruuansulatuksen epämukavuuteen. Nämä intoleranssit tulevat havaittavissa kouristuksista, kaasusta tai ripulista.

Osto- ja keittiövinkkejä

Talvisipulia tarjotaan yleensä nippuina. Löydät ne melkein jokaisesta hyvin varustetusta supermarketista. Ostaessasi on kiinnitettävä erityistä huomiota sipulien tuoreuteen. Pienet sipulit eivät saisi loukkaantua tai näyttää pahoinpidellyltä. Jos talvisipulin vihreä on vielä tuore ja terävä, vihannekset ovat yleensä hyviä.

Kevätsipulia ei kuitenkaan pidä varastoida liian kauan. Niitä voidaan pitää jääkaapissa enintään kolme päivää. Sen jälkeen ne tulisi nauttia. Enimmäisvarastointiaikaa pidennetään viiteen päivään katkaisemalla vihreä. On myös mahdollista jäädyttää talvisipulit. Tämä prosessi voi kuitenkin vaikuttaa negatiivisesti vihannesten makuun. Talvisipuli valmistetaan poistamalla vihreät ja juuret. Kasvi pestään ja kuivataan varovasti. Sitten ulkopinta voidaan kuorita pois ja sipulit hienontaa. Resepistä riippuen, talvisipuli on erityisen sopiva leivän koristeeksi tai raaka-aineeksi.

Valmisteluvihjeitä

Vihannekset sopivat melkein jokaiseen runsasruokaan. Tämä yhdistää talvisipulin keittiösipuliin.Tuoreus on erityisen suosittu keväällä, ja lempeä tuoksu voidaan yhdistää melkein mihin tahansa. Arkkitehtuurinsa vuoksi se soveltuu erityisen hyvin ruokia, joita ei kypsennetä tai kypsennetään vain lyhytaikaisesti.

Talvisipuli on erityisen suosittu yrttilakkiin, kastikkeisiin tai kastikkeisiin. Mutta se toimii myös hyvin keittoissa tai sieniruoissa. Tärkeimpiä käyttöalueita ovat myös muna- ja vihannekset. Talvisipuli on erityisen suosittu Aasian keittiössä. Hän on myös mukana paljon lisävälineenä. Se sopii hyvin erilaisten wok-ruokien tai kalojen kanssa. Esimerkiksi paistetut munakasvit talvisipulilla, lohi-vartaat tai kurppufileet ovat suosittuja. Sitä voidaan käyttää myös kattiloissa, tortilloissa tai voileipissä. Sivuhelmaksi talvisipulit ovat sopivia myös täytetyissä tomaateissa tai paprikoissa.