ruokateollisuus

Talous- Ja Finanzat

2022

Selitämme, mitä elintarviketeollisuus on, sen perusprosesseja, toimialoja, globaalia merkitystä ja muita ominaisuuksia.

Elintarviketeollisuus käsittelee kasvi- ja eläinperäisiä raaka-aineita.

Mikä on elintarviketeollisuus?

Elintarviketeollisuus on tuotantosektorilla joka huolehtii kaikesta prosessit elintarvikeketjusta yhteiskuntaan.

Se kattaa tuotannon, valinnan, jalostuksen, kuljetuksen ja myynnin vaiheet ruokaa erittäin monipuolisesta maataloustarjouksesta. Heidän Tuotteet käydä läpi joukko prosessit muodonmuutos huipentui häneen kulutus yleisön toimesta.

Elintarviketeollisuuden tarkoituksena on tyydyttää tarpeet ruokinta -lta väestö (ja heidän Kotieläimet), valmistamalla erilaisia ​​elintarvikkeita, sekä jalostettuja että puolivalmisteita raakamateriaalit eläinperäiset, kuten liha, maitotuotteet, munat, kala ja hunaja, tai kasviperäisiä.

Saavuttaaksesi sinun tavoite pyrkii tarjoamaan ruoallesi mahdollisimman säilyvyyden (pakastus, säilöntäaineiden lisääminen, esikypsennys jne.) sen matkalla tehtaalta pöytään.

Elintarviketeollisuus on enemmän kuin mikään muu nykymaailman hedelmä. Aikaisemmin kysyntä ruokaa oli vähemmän, ja se voitiin tyydyttää paikallisella tai alueellisella tuotannolla. Nykyään se tarkoittaa kulutustavaroiden vaihtoa globalisoituneilla markkinoilla, joissa nurkan supermarketista on mahdollista ostaa ruokaa toiselta puolelta maailmaa.

Tämä laajamittainen tuotantomalli on kuitenkin kaukana täydellisestä. Viime aikoina vaikutusta kansanterveys joissa on ultraprosessoituja elintarvikkeita ja täynnä kemiallisia lisäaineita, sekä se ekologinen vaikutus, että liiallinen kasvu maanviljelystä ja karjan kasvatus ne aiheuttavat koko maailmassa.

Elintarviketeollisuuden ominaisuudet

Elintarviketeollisuudelle on ominaista:

  • Käyttää eläin- ja kasviperäisiä tuotantopanoksia, tuottaa enemmän tai vähemmän teknologisesti jalostettuja elintarvikkeita, jotka on tarkoitettu suoraan kulutukseen tai toimittamaan muita Liiketoimintaa ruokaa.
  • Kattaa erilaisia ​​enemmän tai vähemmän automatisoituja valintaprosesseja, valmistus, käsittely ja jakelu.
  • Kasvata yhdessä ruoan kysynnän lisääntymisen kanssa kaikkialla maailmassa, kun otetaan huomioon väestönkasvu ihmiskunta näinä viime vuosisatoina.

Elintarviketeollisuuden alat

Kalastusteollisuus saa raaka-aineensa merestä.

Elintarviketeollisuus koostuu seuraavista aloista:

  • Lihateollisuus. Tai punaisen ja valkoisen lihan käsittely.
  • Kalastusteollisuus. Toimii kalojen, äyriäisten, merinilviäisten jne. kanssa.
  • Hedelmien ja vihannesten viljely. Suoraan yleisön kulutukseen.
  • Maatalousteollisuus. Omistettu viljan, vihannesten ja viherkasvien kylvöyn ja viljelyyn.
  • Sieniteollisuus. Viljellä sieniä ruokaostokset.
  • Sokeriteollisuus. Se saa sen eri tavoista: sokeriruo'osta, juurikkaasta jne.
  • Kaakaoteollisuus. Se tekee suklaata sen hyvin erilaisissa esityksissä.
  • Viiniteollisuus. Omistettu viinitarhojen hyödyntämiselle ja viininvalmistukselle.
  • Panimoteollisuus. Omistettu oluiden valmistukseen ohrasta ja muista viljoista.
  • Ala Vesi. Hän hankkii sen jousista ja pullottaa sen.
  • Leipomoteollisuus. Se on omistettu leivän ja muiden vehnäjauhoista valmistettujen tuotteiden valmistukseen.
  • Öljyteollisuus. Se saa kasviperäisiä öljyjä ruoanlaittoon.
  • Maitoteollisuus. Se toimii maidon ja sen johdannaisten, kuten juuston tai jogurtin, kanssa.
  • Rehuteollisuus. Valmista ruokaa lemmikkieläimille kissoista ja koirista kotieläimiin.
  • Tekniikka ruokaa. Keskityttiin löytämään elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä, tilojen sanitaatiota, ravitsemuksellista vahvistamista jne.

Elintarviketeollisuuden merkitys

Elintarviketeollisuus on välttämätön 2000-luvun kaltaiselle laajentuvalle ja kasvavalle ihmiskunnalle. Yli seitsemän miljardia Ihmiset kaiken kaikkiaan he vaativat huomattavan määrän päivittäistä ravintoa, mikä vaatii monien lisääntymistä lajit eläimiä, jotka puolestaan ​​kuluttavat myös tietyntyyppistä ruokaa.

Tämä jättimäinen kysyntä on elintarviketuottajien markkinarako, mutta se ei ole vain taloudellinen investointi, vaan se sisältää myös suuria vastuut: elintarvikkeiden käsittely vaikuttaa kansanterveyteen ja kuluttamiemme elämäntapojen hoito vaikuttaa ihmisiin tarttuvien sairauksien ilmaantuvuuteen.

Nämä huolenaiheet ovat muodissa 2000-luvulla, jolloin Elintarvike- ja maatalousjärjestö Yhdistyneiden Kansakuntien (FAO) varoittaa, että ravitsemus sen ei pitäisi olla a liiketoimintaa ja päämäärä sinänsä, mutta keino elää täydellisempää ja terveellisempää elämää.

Lisäksi hälytykset koskien ympäristövaikutus karjasta ilmaston lämpeneminen ja uusien eläinperäisten tartuntatautien ilmaantuminen ovat tuoneet esiin julman ja merkantilistisen tavan, jolla monet näistä teollisuudenaloista toimivat ja ovat sitoutuneet vain suorituskykyyn.

Elintarviketeollisuuden perusprosessit

Monet ruoat on säilytettävä jääkaapissa.

Elintarviketeollisuus käsittää seuraavat perusprosessit:

  • Ruoan vastaanotto. Maataloussektorilta ruoka saapuu teollisuudelle ja siellä on mukana valinta- ja poisheittotehtävät varmuuden takaamiseksi QA minimit.
  • Ruokavarasto. Raaka-aine on tällöin sijoitettava siten, että se säilyy mahdollisimman hyvin ajan kuluessa, minkä vuoksi on tarpeen valvoa kosteus, lämpötila, jne. Tämän jälkeen tehdään varastot mahdollisten tuotantomarginaalien selvittämiseksi ja raaka-aine luokitellaan sen ominaisuuksien mukaan.
  • Ruuan prosessointi. Tämä vaihe voi olla yhtä monipuolinen ja erottuva kuin prosessoidut elintarvikkeet ovat, koska jokaisella on monimutkaisuus ja tarpeet. Tässä vaiheessa raaka-aineen muuntaminen alkaa joka tapauksessa jalostettujen tai puolivalmistettujen elintarvikkeiden saamiseksi: seos, ruoanlaitto jne.
  • Ruoan säilöntä. Jotta jalostetut tuotteet säilyisivät ehjinä, kunnes ne saapuvat loppukuluttajalle, erilaisia tekniikat, joka voi vaihdella yksinkertaisesta jäähdytyksestä suolaamiseen, dehydraatioon, pastörointiin, sterilointiin tai happamoitukseen tai myös keinotekoisten kemiallisten säilöntäaineiden lisäämiseen.
  • Ruokapalvelu. Ketjun päätepiste, jossa laitokset toimittavat ruokaa sen potentiaaliin kuluttajat. Nämä voivat olla supermarketteja tai ravintoloita, ja molemmissa tapauksissa niitä on noudatettava hygienia ja terveyteen.
!-- GDPR -->